蜂蜜含有豐富的葡萄糖、果糖、維生素B族、礦物質及活性酶等營養(yǎng)成分，具有潤腸通便、抗氧化、促進傷口愈合等作用。

1、糖類物質

蜂蜜中葡萄糖和果糖含量較高，能快速為人體補充能量，適合運動后或低血糖時適量食用。但糖尿病患者需嚴格控制攝入量。

2、維生素B族

蜂蜜含有少量維生素B1、B2、B6等，有助于維持神經系統(tǒng)功能和能量代謝。長期過量攝入可能干擾其他營養(yǎng)素吸收。

3、礦物質元素

蜂蜜中含鉀、鈣、鎂等礦物質，對維持電解質平衡和骨骼健康有積極作用。深色蜂蜜礦物質含量通常高于淺色品種。

4、活性酶類

蜂蜜中的淀粉酶、蔗糖轉化酶等活性物質具有促進消化的功能。高溫會破壞這些酶活性，建議用40℃以下溫水沖泡。

5、抗氧化成分

蜂蜜含有多酚類化合物和過氧化氫酶，能清除自由基。蕎麥蜜、麥盧卡蜜等深色品種抗氧化能力更強。

日常食用蜂蜜建議每天不超過50克，可直接含服或搭配溫水飲用，避免與金屬容器接觸。一歲以下嬰幼兒因腸道發(fā)育未完善，應禁止食用蜂蜜。儲存時應密封避光，出現(xiàn)發(fā)酵變酸需停止食用。特殊人群使用前建議咨詢營養(yǎng)師或醫(yī)生。