胡桃的常見(jiàn)用法主要有直接食用、制作糕點(diǎn)、榨取油脂、入藥調(diào)理、加工工藝品等。

1、直接食用

胡桃仁富含優(yōu)質(zhì)蛋白、不飽和脂肪酸及多種礦物質(zhì)，剝殼后可直接作為零食食用。每日建議攝入量控制在20-30克，過(guò)量可能引起胃腸不適。需注意選擇外殼完整無(wú)霉變的胡桃，避免食用變質(zhì)果仁引發(fā)食物中毒。

2、制作糕點(diǎn)

胡桃碎常用于烘焙食品如核桃酥、核桃派等，高溫烘烤后香氣更濃郁。制作時(shí)建議180℃以下溫度烘烤10-15分鐘，避免高溫破壞營(yíng)養(yǎng)成分。核桃與面粉比例以1：5為宜，過(guò)量添加可能影響糕點(diǎn)蓬松度。

3、榨取油脂

胡桃經(jīng)冷壓可提取核桃油，其亞油酸含量達(dá)60%以上，適合涼拌或低溫烹飪。開(kāi)封后需冷藏保存并在3個(gè)月內(nèi)用完，避免油脂氧化酸敗。核桃油不宜用于高溫煎炸，煙點(diǎn)較低易產(chǎn)生有害物質(zhì)。

4、入藥調(diào)理

中醫(yī)將胡桃仁用于腎虛腰痛、腸燥便秘等癥，常與補(bǔ)骨脂、杜仲等配伍?，F(xiàn)代研究顯示其核桃多酚具有抗氧化作用，但藥用須遵醫(yī)囑。脾胃虛寒者慎用，可能加重腹瀉癥狀。

5、加工工藝品

胡桃堅(jiān)硬外殼可雕刻成裝飾品或文玩把件，需經(jīng)煮沸消毒、陰干等預(yù)處理。把玩時(shí)建議佩戴手套避免染色，定期用軟毛刷清潔紋理縫隙。工藝品應(yīng)遠(yuǎn)離潮濕環(huán)境，防止霉變開(kāi)裂。

日常食用胡桃建議優(yōu)先選擇原味產(chǎn)品，避免鹽焗或糖漬加工品增加鈉糖攝入。儲(chǔ)存時(shí)應(yīng)置于陰涼干燥處，去殼果仁需密封冷藏。過(guò)敏體質(zhì)者首次食用需少量測(cè)試，出現(xiàn)口唇麻木等過(guò)敏癥狀應(yīng)立即停止食用并就醫(yī)。將胡桃納入均衡飲食時(shí)，需相應(yīng)減少其他堅(jiān)果類(lèi)攝入以控制總熱量。