夜盲癥通常是由于缺乏維生素A引起的。維生素A是維持視網膜感光功能的關鍵營養(yǎng)素，缺乏時會導致暗適應能力下降。

維生素A以視黃醇形式存在于視網膜桿狀細胞中，與視蛋白結合形成感光物質視紫紅質。當光線刺激時，視紫紅質分解并觸發(fā)神經沖動，這一過程需要持續(xù)補充維生素A。長期維生素A攝入不足會導致視紫紅質再生延遲，表現為黃昏后視力明顯減退。動物肝臟、魚肝油、乳制品等食物富含維生素A前體，而深色蔬菜中的β-胡蘿卜素可在體內轉化為維生素A。除營養(yǎng)因素外，某些消化系統(tǒng)疾病可能影響維生素A吸收，如克羅恩病或慢性胰腺炎。對于確診維生素A缺乏者，可在醫(yī)生指導下使用維生素A軟膠囊進行治療，同時需定期監(jiān)測血清視黃醇水平以避免過量中毒。

預防夜盲癥需保證每日維生素A攝入量，成年男性建議每日攝入800微克視黃醇當量，女性為700微克?？擅恐苁秤?-3次動物肝臟，每次50克左右，搭配油脂烹飪有助于β-胡蘿卜素吸收。深綠色蔬菜建議每日攝入300-500克，烹飪時適當用油快炒。避免長期單一飲食，特別是完全素食者應注意補充乳制品或強化食品。出現夜間視力下降癥狀時應及時就醫(yī)，不可自行大劑量補充維生素A制劑，過量可能引發(fā)頭痛、肝損傷等不良反應。兒童及孕婦等特殊人群應在營養(yǎng)師指導下調整膳食結構。