生核桃仁具有補(bǔ)腦益智、潤腸通便、抗氧化、調(diào)節(jié)血脂、改善睡眠等功效。其作用主要源于富含不飽和脂肪酸、維生素E、褪黑素及多種礦物質(zhì)。

1、補(bǔ)腦益智

生核桃仁含有豐富的α-亞麻酸和DHA前體物質(zhì)，能促進(jìn)神經(jīng)細(xì)胞發(fā)育，改善記憶力和認(rèn)知功能。適用于學(xué)生、腦力勞動者及中老年人預(yù)防腦功能退化。

2、潤腸通便

核桃仁中膳食纖維含量較高，每100克約含6克膳食纖維，可刺激腸道蠕動，軟化糞便。對習(xí)慣性便秘人群有輔助改善作用，但需注意過量食用可能引起腹瀉。

3、抗氧化

核桃仁含有的維生素E和多酚類物質(zhì)能清除自由基，減輕氧化應(yīng)激損傷。其抗氧化能力在堅(jiān)果類食物中較為突出，有助于延緩皮膚和器官衰老。

4、調(diào)節(jié)血脂

核桃仁中的不飽和脂肪酸占比超過70%，其中亞油酸和亞麻酸可降低低密度脂蛋白膽固醇，對高血脂癥患者有一定輔助調(diào)理作用。

5、改善睡眠

核桃仁天然含有褪黑素前體物質(zhì)，能調(diào)節(jié)生物鐘節(jié)律。適量食用可能幫助縮短入睡時間，但效果因人而異，不可替代藥物治療失眠。

食用生核桃仁建議每日控制在20-30克，避免與濃茶同食影響鐵吸收。胃腸功能較弱者應(yīng)減少攝入量，過敏體質(zhì)者需警惕堅(jiān)果過敏反應(yīng)。核桃仁外層褐色薄衣營養(yǎng)價值較高，不建議刻意去除。儲存時需密封防潮，防止油脂氧化產(chǎn)生哈喇味。若出現(xiàn)口腔黏膜刺激、皮疹等不適癥狀應(yīng)立即停用。