蕓苔子是油菜籽的別稱，具有潤(rùn)腸通便、補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)、輔助抗氧化等功效，其提取物在傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)中常用于緩解便秘、改善皮膚狀態(tài)等。蕓苔子富含不飽和脂肪酸、維生素E、植物甾醇等成分，主要作用包括促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)、調(diào)節(jié)血脂、保護(hù)心血管健康等。

1、潤(rùn)腸通便

蕓苔子含有豐富的膳食纖維和油脂成分，能軟化糞便并刺激腸道蠕動(dòng)。對(duì)于功能性便秘或飲食纖維攝入不足引起的排便困難，適量食用蕓苔子或其制品可幫助改善癥狀。需注意過量攝入可能導(dǎo)致腹瀉，胃腸功能較弱者應(yīng)控制食用量。

2、調(diào)節(jié)血脂

蕓苔子中的亞油酸、亞麻酸等不飽和脂肪酸占比較高，有助于降低低密度脂蛋白膽固醇水平。長(zhǎng)期適量攝入對(duì)高脂血癥患者有一定輔助改善作用，但不可替代藥物治療。建議采用低溫壓榨的蕓苔子油作為烹飪用油，避免高溫破壞營(yíng)養(yǎng)成分。

3、抗氧化保護(hù)

蕓苔子所含的維生素E和植物甾醇具有清除自由基的作用，能減緩細(xì)胞氧化損傷。這類成分對(duì)預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化、延緩皮膚衰老有一定幫助?？蓪⑹|苔子油適量添加至涼拌菜或低溫烹調(diào)食物中，以保留活性成分。

4、補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)

蕓苔子提供優(yōu)質(zhì)蛋白、B族維生素及鈣、鎂等礦物質(zhì)，適合作為膳食營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充來源。其蛋白質(zhì)含有人體必需氨基酸，素食者可搭配谷物提高蛋白質(zhì)利用率。建議每日攝入量控制在10-15克，避免因油脂含量過高影響消化。

5、外用護(hù)膚

蕓苔子油富含油酸和維生素E，可直接用于皮膚保濕或作為按摩基礎(chǔ)油。對(duì)于干燥性皮膚或輕度皮膚屏障受損，能幫助修復(fù)角質(zhì)層并減少水分流失。使用前需進(jìn)行皮膚測(cè)試，過敏體質(zhì)者應(yīng)避免接觸。

蕓苔子及其制品作為功能性食材時(shí)，建議優(yōu)先選擇未精煉的低溫壓榨產(chǎn)品以保留活性成分。日常食用需注意控制總量，心血管疾病患者使用前應(yīng)咨詢醫(yī)生。儲(chǔ)存時(shí)應(yīng)避光密封防止氧化變質(zhì)，開封后建議3個(gè)月內(nèi)用完。若出現(xiàn)腹脹、皮疹等不適癥狀應(yīng)立即停用并就醫(yī)。