小孩適量吃蛋黃有助于補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白、卵磷脂、維生素A、鐵和膽堿等營(yíng)養(yǎng)素。蛋黃營(yíng)養(yǎng)豐富但需注意食用量，避免過量攝入膽固醇。

1、優(yōu)質(zhì)蛋白

蛋黃含有易吸收的優(yōu)質(zhì)蛋白，包含人體所需全部必需氨基酸，有助于兒童肌肉生長(zhǎng)和組織修復(fù)。蛋白質(zhì)參與免疫球蛋白合成，對(duì)提升抵抗力有幫助。建議將蛋黃與米粥等主食搭配，提高蛋白質(zhì)利用率。

2、卵磷脂

蛋黃中卵磷脂含量較高，這種物質(zhì)是神經(jīng)細(xì)胞膜重要組成成分，能促進(jìn)嬰幼兒大腦發(fā)育。卵磷脂中的膽堿可在體內(nèi)轉(zhuǎn)化為乙酰膽堿，對(duì)改善記憶力和學(xué)習(xí)能力有潛在益處。6月齡以上嬰兒可逐步添加蛋黃輔食。

3、維生素A

每100克蛋黃含約400微克視黃醇當(dāng)量，能滿足幼兒每日大部分維生素A需求。該營(yíng)養(yǎng)素對(duì)視覺發(fā)育、上皮細(xì)胞完整性及免疫功能至關(guān)重要。缺乏維生素A可能導(dǎo)致夜盲癥，但需避免與富含維生素C的食物同食影響吸收。

4、鐵元素

蛋黃中的鐵屬于非血紅素鐵，雖吸收率不如動(dòng)物肝臟，但配合維生素C食物可提高吸收率。鐵元素對(duì)預(yù)防缺鐵性貧血有重要作用，能促進(jìn)血紅蛋白合成。幼兒每日蛋黃攝入量建議不超過1個(gè)，避免影響其他食物攝入。

5、膽堿

作為神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育關(guān)鍵營(yíng)養(yǎng)素，膽堿參與神經(jīng)遞質(zhì)合成和髓鞘形成。一個(gè)蛋黃約含150毫克膽堿，可滿足1-3歲幼兒每日需求的60%。但過敏體質(zhì)兒童首次添加應(yīng)觀察皮疹等過敏反應(yīng)，家長(zhǎng)需從1/8個(gè)蛋黃開始逐步增量。

家長(zhǎng)給幼兒添加蛋黃時(shí)應(yīng)遵循由少到多原則，6-8月齡從1/4個(gè)蛋黃開始，1歲后不超過每日1個(gè)?？蓪⒌包S碾碎拌入米粉或蔬菜泥，避免整顆喂食引發(fā)窒息風(fēng)險(xiǎn)。出現(xiàn)濕疹、腹瀉等不耐受癥狀時(shí)應(yīng)暫停食用，及時(shí)咨詢兒科醫(yī)生。日常飲食需保持多樣化，配合瘦肉、綠葉蔬菜等食物確保營(yíng)養(yǎng)均衡。