酵素本身并不能直接降低血糖，但部分含酵素的食品可能通過(guò)輔助調(diào)節(jié)消化吸收或改善代謝間接影響血糖水平。酵素是蛋白質(zhì)類生物催化劑，其作用原理主要有促進(jìn)食物分解、參與代謝調(diào)節(jié)等。

酵素在人體內(nèi)主要發(fā)揮分解大分子物質(zhì)的作用。例如蛋白酶幫助分解蛋白質(zhì)，淀粉酶促進(jìn)碳水化合物降解，脂肪酶協(xié)助脂類消化。這些消化過(guò)程可能延緩糖分吸收速度，避免餐后血糖快速升高。部分植物酵素提取物含有類似胰島素樣物質(zhì)，可能通過(guò)模擬胰島素功能促進(jìn)外周組織對(duì)葡萄糖的利用。某些發(fā)酵類酵素產(chǎn)品中的益生菌成分可改善腸道菌群平衡，減少炎癥因子產(chǎn)生，間接增強(qiáng)胰島素敏感性。

目前缺乏高質(zhì)量臨床證據(jù)證明酵素具有直接降糖效果。市售酵素產(chǎn)品多為混合發(fā)酵物，其成分復(fù)雜且活性不穩(wěn)定。部分產(chǎn)品可能違規(guī)添加降糖藥物，存在安全隱患。糖尿病患者應(yīng)注意酵素不能替代正規(guī)降糖治療，過(guò)量攝入可能引起胃腸不適或營(yíng)養(yǎng)吸收障礙。血糖控制需以醫(yī)學(xué)營(yíng)養(yǎng)治療為基礎(chǔ)，結(jié)合藥物干預(yù)和運(yùn)動(dòng)管理。

建議糖尿病患者通過(guò)均衡飲食控制碳水化合物攝入量，優(yōu)先選擇低升糖指數(shù)食物。規(guī)律監(jiān)測(cè)血糖變化，遵醫(yī)囑使用二甲雙胍片、格列美脲片等降糖藥物。適量補(bǔ)充富含膳食纖維的蔬菜水果，維持腸道健康。避免盲目使用酵素類產(chǎn)品，必要時(shí)可咨詢營(yíng)養(yǎng)師制定個(gè)性化飲食方案。