皮膚過(guò)敏需避免食用海鮮、辛辣刺激食物、高糖食物、酒精類(lèi)飲品及含人工添加劑食品。過(guò)敏反應(yīng)可能與免疫系統(tǒng)異常、遺傳因素或環(huán)境刺激有關(guān)，建議記錄飲食日記并咨詢(xún)醫(yī)生制定個(gè)體化飲食方案。

1、海鮮

魚(yú)蝦蟹貝等海鮮富含異種蛋白，易引發(fā)IgE介導(dǎo)的速發(fā)型過(guò)敏反應(yīng)。過(guò)敏體質(zhì)者食用后可能出現(xiàn)皮膚瘙癢、蕁麻疹或血管性水腫。急性期應(yīng)嚴(yán)格禁食，癥狀緩解后可嘗試少量深海魚(yú)類(lèi)如三文魚(yú)，其ω-3脂肪酸具有抗炎作用。對(duì)既往有嚴(yán)重海鮮過(guò)敏史者，需隨身攜帶腎上腺素自動(dòng)注射筆。

2、辛辣食物

辣椒、芥末等含有的辣椒素會(huì)刺激肥大細(xì)胞釋放組胺，加重皮膚紅斑和灼熱感?；ń贰私堑认懔弦部赡苷T發(fā)接觸性皮炎。烹飪時(shí)可選用姜黃替代辛辣調(diào)料，其含有的姜黃素能抑制NF-κB通路減輕炎癥。伴有口腔黏膜水腫者應(yīng)避免溫度過(guò)高的食物。

3、高糖食品

蛋糕、奶茶等精制糖類(lèi)會(huì)促進(jìn)糖基化終產(chǎn)物形成，加劇皮膚屏障損傷。高血糖狀態(tài)還會(huì)使組胺脫羧酶活性增強(qiáng)，建議用低升糖指數(shù)食物如燕麥、藜麥替代。合并特應(yīng)性皮炎的患者需特別注意控制每日添加糖攝入不超過(guò)25克。

4、酒精飲料

乙醇代謝產(chǎn)物乙醛會(huì)抑制谷胱甘肽合成，降低機(jī)體抗氧化能力。紅酒中含有的亞硫酸鹽也是常見(jiàn)致敏原，可能誘發(fā)面部潮紅和皮疹。過(guò)敏發(fā)作期間應(yīng)完全戒酒，恢復(fù)期可少量飲用無(wú)添加的米酒，其含有的益生菌有助于調(diào)節(jié)腸道免疫。

5、加工食品

香腸、罐頭等含有的亞硝酸鹽和苯甲酸鹽會(huì)促進(jìn)Th2細(xì)胞因子分泌。某些合成色素如檸檬黃、胭脂紅可能引起遲發(fā)型超敏反應(yīng)。選購(gòu)包裝食品時(shí)需仔細(xì)查看成分表，優(yōu)先選擇獲得有機(jī)認(rèn)證的產(chǎn)品。合并蕁麻疹者建議采用新鮮食材自制三餐。

皮膚過(guò)敏期間建議增加維生素C豐富的獼猴桃、西蘭花等食物，有助于降低毛細(xì)血管通透性。每日飲水量應(yīng)保持在2000毫升以上促進(jìn)過(guò)敏原排泄。烹飪方式以清蒸、水煮為主，避免高溫油炸。外出就餐時(shí)可提前告知服務(wù)員過(guò)敏史，必要時(shí)攜帶醫(yī)用警示手環(huán)。癥狀持續(xù)超過(guò)72小時(shí)或出現(xiàn)呼吸困難需立即急診處理。