胃炎患者早餐一般不建議只喝純牛奶。純牛奶可能刺激胃酸分泌，加重胃黏膜損傷，但適量飲用低脂牛奶并搭配其他食物通常是可以的。

胃炎患者胃黏膜存在炎癥，空腹飲用純牛奶可能因乳糖和蛋白質(zhì)刺激胃酸分泌，引發(fā)胃部不適。牛奶中的脂肪可能延緩胃排空，增加胃部負擔。建議選擇低脂或脫脂牛奶，減少對胃黏膜的刺激。可將牛奶加熱至溫熱狀態(tài)，降低對胃腸道的冷刺激。搭配軟質(zhì)食物如饅頭、燕麥粥等，能中和胃酸并延緩牛奶排空速度。

部分胃炎患者合并乳糖不耐受時，飲用牛奶可能出現(xiàn)腹脹腹瀉。這類人群可選擇無乳糖牛奶或酸奶替代。急性胃炎發(fā)作期應暫時禁食牛奶，待癥狀緩解后逐步嘗試。胃潰瘍活動期患者需避免牛奶刺激，防止加重潰瘍面出血風險。

胃炎患者早餐應遵循低刺激、易消化原則，除牛奶外可選用小米粥、蒸蛋羹、軟爛面條等食物。注意少食多餐，避免空腹時間過長。若飲用牛奶后出現(xiàn)反酸、燒心等癥狀，應及時調(diào)整飲食結(jié)構(gòu)并咨詢醫(yī)生意見。長期胃部不適需完善胃鏡檢查明確病因，在醫(yī)生指導下進行規(guī)范治療和飲食管理。