西紅柿含有糖嗎
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西紅柿含有少量天然糖分，主要成分為果糖和葡萄糖。每100克西紅柿約含2-3克糖，屬于低糖蔬菜水果。
西紅柿的糖分含量在蔬菜水果中處于較低水平，其甜味主要來源于果糖。成熟度會(huì)影響糖分含量，完全成熟的西紅柿比未成熟的含糖量略高。西紅柿中的糖屬于天然存在的簡單糖類，不同于加工食品中添加的精制糖。除糖分外，西紅柿還富含維生素C、番茄紅素、鉀等營養(yǎng)素，其中番茄紅素具有抗氧化作用。西紅柿的血糖生成指數(shù)較低，適量食用對血糖影響較小，糖尿病患者也可在醫(yī)生指導(dǎo)下食用。新鮮西紅柿的含糖量低于番茄醬等加工制品，因加工過程中水分蒸發(fā)會(huì)濃縮糖分。
日常食用建議選擇新鮮西紅柿，避免空腹大量食用以防胃酸過多。對西紅柿過敏者或胃腸功能較弱者應(yīng)控制攝入量。烹飪時(shí)短時(shí)間加熱可提高番茄紅素吸收率，但長時(shí)間高溫可能破壞維生素C。將西紅柿與優(yōu)質(zhì)蛋白食物搭配食用，可延緩糖分吸收速度。
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