荬菜常見用法主要有涼拌、清炒、煮湯、腌制、做餡等。荬菜是一種營養(yǎng)豐富的野菜，含有維生素C、膳食纖維和礦物質等成分，適量食用有助于補充營養(yǎng)。

1、涼拌

荬菜洗凈焯水后切段，加入蒜末、醬油、香醋等調料拌勻即可。涼拌能保留荬菜的清脆口感，適合夏季開胃食用。注意焯水時間不宜過長，避免營養(yǎng)流失。

2、清炒

荬菜可與雞蛋、豆腐或肉類快火清炒，烹飪時少油少鹽更健康。清炒能突出荬菜的清香，適合搭配米飯食用。脾胃虛寒者應控制食用量。

3、煮湯

荬菜與排骨、蘑菇等食材燉煮成湯，湯品清爽不油膩。煮湯可使荬菜中的水溶性營養(yǎng)素充分釋放，適合老人兒童消化吸收。建議湯煮沸后再放入荬菜以保持色澤。

4、腌制

荬菜用鹽搓揉后密封腌制，可制成酸菜或咸菜佐餐。腌制后的荬菜風味獨特，但含鹽量較高，高血壓患者應少食。腌制容器需消毒避免污染。

5、做餡

荬菜切碎后與肉末混合，可包餃子、包子或餡餅。做餡能平衡荬菜的微苦味，增加膳食纖維攝入。過敏體質者首次食用需少量嘗試。

荬菜性涼，胃腸功能較弱者應避免空腹食用。建議選擇葉片鮮嫩、無蟲害的荬菜，烹飪前用鹽水浸泡去除雜質。野生荬菜需確認品種安全性，不明確來源的野菜不建議采食。日常可搭配溫性食材如姜、紅棗等調和寒性，每周食用2-3次為宜。