孕期飲食禁忌主要包括避免生食、高汞魚(yú)類、酒精類飲品、未經(jīng)巴氏消毒的乳制品及過(guò)量咖啡因攝入。這些食物可能增加胎兒發(fā)育異常、流產(chǎn)或早產(chǎn)風(fēng)險(xiǎn)。

1、生食

生魚(yú)片、生肉或未全熟的蛋類可能攜帶沙門(mén)氏菌、李斯特菌等病原體，孕婦感染后可能出現(xiàn)發(fā)熱、腹瀉，嚴(yán)重時(shí)導(dǎo)致胎膜早破或?qū)m內(nèi)感染。建議肉類烹調(diào)至內(nèi)部無(wú)粉紅色，雞蛋需完全凝固。

2、高汞魚(yú)類

鯊魚(yú)、劍魚(yú)、馬鮫魚(yú)等大型掠食性魚(yú)類汞含量較高，汞可通過(guò)胎盤(pán)影響胎兒神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育。可選擇低汞的鮭魚(yú)、鱈魚(yú)或淡水魚(yú)，每周攝入量控制在200-300克。

3、酒精類飲品

酒精會(huì)直接通過(guò)胎盤(pán)進(jìn)入胎兒血液循環(huán)，可能導(dǎo)致胎兒酒精譜系障礙，表現(xiàn)為生長(zhǎng)遲緩、面部畸形或認(rèn)知障礙。孕期應(yīng)完全避免啤酒、紅酒等含酒精飲料。

4、未消毒乳制品

軟質(zhì)奶酪如布里奶酪、藍(lán)紋奶酪可能含有李斯特菌，該菌耐低溫且能穿透胎盤(pán)屏障。應(yīng)選擇經(jīng)巴氏消毒的牛奶、酸奶或硬質(zhì)奶酪如切達(dá)奶酪。

5、過(guò)量咖啡因

每日咖啡因攝入超過(guò)200毫克可能增加流產(chǎn)風(fēng)險(xiǎn)，相當(dāng)于2杯240毫升現(xiàn)煮咖啡。茶、巧克力、能量飲料也含咖啡因，需計(jì)算總量控制。

孕期飲食需注重營(yíng)養(yǎng)均衡，每日補(bǔ)充400微克葉酸，增加全谷物、深色蔬菜及優(yōu)質(zhì)蛋白攝入。烹飪時(shí)注意生熟分開(kāi)，避免剩菜重復(fù)加熱。出現(xiàn)持續(xù)嘔吐、腹痛或進(jìn)食后不適時(shí)，應(yīng)及時(shí)就醫(yī)評(píng)估。規(guī)律產(chǎn)檢有助于監(jiān)測(cè)母嬰營(yíng)養(yǎng)狀況，必要時(shí)可在醫(yī)生指導(dǎo)下使用孕期復(fù)合維生素。