冠心病患者需避免高鹽、高脂、高糖飲食，禁忌食物主要有動(dòng)物內(nèi)臟、油炸食品、腌制食品、含反式脂肪酸食品及酒精類飲品。

1、動(dòng)物內(nèi)臟

動(dòng)物內(nèi)臟如豬肝、雞心等含有大量膽固醇，過量攝入會(huì)加重動(dòng)脈粥樣硬化。冠心病患者血管內(nèi)皮功能受損，膽固醇沉積易導(dǎo)致斑塊破裂，誘發(fā)心絞痛或心肌梗死。日?？蛇x擇魚類、豆制品等優(yōu)質(zhì)蛋白替代。

2、油炸食品

油炸食品在高溫烹飪過程中會(huì)產(chǎn)生丙烯酰胺等有害物質(zhì)，同時(shí)含有大量飽和脂肪酸。這類物質(zhì)會(huì)促進(jìn)低密度脂蛋白膽固醇氧化，加速冠狀動(dòng)脈狹窄。建議改用蒸煮、涼拌等烹飪方式。

3、腌制食品

腌制食品中鈉含量超標(biāo)，每日鈉攝入量超過6克會(huì)導(dǎo)致水鈉潴留，增加心臟負(fù)荷。長(zhǎng)期高鹽飲食還會(huì)引起血壓升高，加重心肌缺血?？蛇x擇新鮮蔬菜搭配香草調(diào)味。

4、反式脂肪酸

人造奶油、植脂末等含反式脂肪酸的食品會(huì)升高低密度脂蛋白膽固醇，同時(shí)降低高密度脂蛋白膽固醇。這種雙重作用會(huì)顯著增加心血管事件風(fēng)險(xiǎn)。購(gòu)買食品時(shí)需注意營(yíng)養(yǎng)成分表中反式脂肪酸含量。

5、酒精類飲品

酒精代謝過程中會(huì)產(chǎn)生乙醛等毒性物質(zhì)，直接損傷心肌細(xì)胞。過量飲酒還會(huì)引起心律失常和血壓波動(dòng)。若飲酒需控制每日酒精攝入量，男性不超過25克，女性不超過15克。

冠心病患者日常飲食應(yīng)遵循地中海飲食模式，多攝入全谷物、深海魚、橄欖油等富含不飽和脂肪酸的食物，每日保證500克新鮮蔬菜水果攝入，烹飪時(shí)使用限鹽勺控制鈉鹽添加，保持規(guī)律進(jìn)餐習(xí)慣，避免暴飲暴食，同時(shí)配合醫(yī)囑規(guī)范用藥和適度運(yùn)動(dòng)，定期監(jiān)測(cè)血脂、血壓等指標(biāo)。