十三香過(guò)期后通常不建議繼續(xù)食用。過(guò)期調(diào)味品可能因成分變質(zhì)導(dǎo)致風(fēng)味喪失或產(chǎn)生有害物質(zhì)。

十三香作為復(fù)合香料，其保質(zhì)期與儲(chǔ)存條件密切相關(guān)。未開(kāi)封且避光干燥保存的產(chǎn)品，在過(guò)期1-2個(gè)月內(nèi)風(fēng)味可能無(wú)明顯變化，但抗氧化成分已逐漸失效。開(kāi)封后的十三香受潮后易結(jié)塊霉變，微生物超標(biāo)風(fēng)險(xiǎn)顯著增加。香料中的揮發(fā)性成分過(guò)期后會(huì)氧化分解，不僅失去提香作用，還可能產(chǎn)生刺激性氣味。部分含花椒、八角等成分的十三香，過(guò)期后黃曲霉毒素污染概率上升。長(zhǎng)期攝入過(guò)期香料可能引發(fā)胃腸不適，對(duì)肝腎功能造成潛在負(fù)擔(dān)。

特殊情況下，若密封包裝完好且僅過(guò)期數(shù)日，經(jīng)高溫烹煮后可酌情使用少量。但出現(xiàn)顏色變深、異味明顯或包裝脹氣時(shí)須立即丟棄。孕婦、兒童及消化系統(tǒng)疾病患者應(yīng)嚴(yán)格避免食用過(guò)期調(diào)味品。

建議定期檢查廚房調(diào)味品的保質(zhì)期，開(kāi)封后應(yīng)密封存放于陰涼處并在3個(gè)月內(nèi)使用完畢。日常烹飪可優(yōu)先選擇小包裝產(chǎn)品，避免長(zhǎng)期儲(chǔ)存。若誤食過(guò)期十三香后出現(xiàn)腹痛、腹瀉等癥狀，需及時(shí)就醫(yī)排查食物中毒可能。合理規(guī)劃采購(gòu)量，既能保證香料新鮮度，又能減少資源浪費(fèi)。