茯苓皮可通過煎煮、泡茶、煮粥、燉湯、研粉等方式食用，有助于利水消腫、健脾祛濕。茯苓皮為多孔菌科真菌茯苓的干燥外皮，性味甘淡平，歸心、肺、脾、腎經(jīng)，需根據(jù)體質(zhì)和癥狀選擇合適的食用方法。

1、煎煮

將10-15克茯苓皮洗凈后冷水浸泡30分鐘，加入300毫升清水煮沸后轉(zhuǎn)小火煎煮20分鐘，濾取藥液飲用。煎煮法能充分釋放茯苓皮中的三萜類化合物和茯苓聚糖，適用于水腫尿少、脾虛濕盛者。煎煮后可搭配薏苡仁、赤小豆增強(qiáng)利水效果，但陰虛火旺者慎用。

2、泡茶

取5克茯苓皮切片與3克陳皮用沸水沖泡，加蓋燜10分鐘后飲用。該方法操作簡便，適合日常保健，可緩解輕度脘腹脹滿。茯苓皮含有的茯苓酸具有溫和利尿作用，與陳皮聯(lián)用能協(xié)同理氣健脾。建議每日1-2杯，連續(xù)飲用不超過2周。

3、煮粥

茯苓皮10克與粳米50克同煮成粥，出鍋前加入山藥片20克。粥品易消化吸收，適合老人或病后體虛者調(diào)理。茯苓皮中的β-茯苓聚糖能調(diào)節(jié)免疫功能，與山藥搭配可增強(qiáng)補(bǔ)脾益胃功效。糖尿病患者應(yīng)減少粳米用量。

4、燉湯

茯苓皮15克與排骨200克、冬瓜300克慢燉2小時(shí)，加少量食鹽調(diào)味。此方利用動(dòng)物脂肪促進(jìn)脂溶性成分溶出，適合夏季祛濕解暑。茯苓皮多糖在燉煮過程中逐漸釋放，但高尿酸血癥者應(yīng)避免飲用老火湯。

5、研粉

將干燥茯苓皮研磨成細(xì)粉，每次取3克用溫水送服或加入面粉制作面點(diǎn)。粉末狀更利于吸收，適用于需要精確控制劑量的情況。茯苓皮粉中的三萜類成分具有抗炎作用，但胃腸功能弱者可能出現(xiàn)腹脹。

食用茯苓皮期間應(yīng)保持飲食清淡，避免生冷油膩食物。建議每周食用3-4次，連續(xù)使用不超過1個(gè)月。濕熱體質(zhì)者可搭配赤小豆、薏苡仁增強(qiáng)效果，氣虛者宜加黃芪、黨參。若出現(xiàn)口干、便秘等不適需停用，孕婦及腎功能不全者應(yīng)在醫(yī)師指導(dǎo)下使用。日常可配合八段錦、散步等溫和運(yùn)動(dòng)促進(jìn)水液代謝。