含膽固醇的食物主要有動(dòng)物內(nèi)臟、蛋黃、海鮮、紅肉、乳制品等。膽固醇是人體細(xì)胞膜的重要成分，但過(guò)量攝入可能增加心血管疾病風(fēng)險(xiǎn)。

一、動(dòng)物內(nèi)臟

豬肝、雞肝、鴨肝等動(dòng)物內(nèi)臟含有較高膽固醇，每100克豬肝約含250毫克膽固醇。動(dòng)物內(nèi)臟同時(shí)富含鐵元素和維生素A，但高血脂人群需控制食用頻率，建議每周不超過(guò)1次。

二、蛋黃

雞蛋黃膽固醇含量約為200毫克/個(gè)，鴨蛋黃可達(dá)300毫克/個(gè)。蛋黃含有卵磷脂和維生素D，健康人群每日可食用1個(gè)全蛋，心血管疾病患者應(yīng)減少蛋黃攝入量。

三、海鮮

魷魚(yú)、墨魚(yú)、蟹黃等海鮮膽固醇含量較高，每100克魷魚(yú)含膽固醇約230毫克。海鮮同時(shí)提供優(yōu)質(zhì)蛋白和Omega-3脂肪酸，建議選擇膽固醇含量較低的魚(yú)類(lèi)如三文魚(yú)替代高膽固醇海鮮。

四、紅肉

牛肉、羊肉等紅肉的脂肪層和肥肉部分膽固醇含量較高，每100克肥牛肉約含90毫克膽固醇。建議選擇瘦肉部位，每周紅肉攝入量控制在300-500克。

五、乳制品

全脂牛奶、奶油、奶酪等乳制品含有動(dòng)物性膽固醇，每100克黃油約含200毫克膽固醇?？蛇x用低脂或脫脂乳制品替代，每日乳制品攝入量建議300毫升左右。

日常飲食中應(yīng)注意控制高膽固醇食物的攝入量，優(yōu)先選擇植物性食物如豆類(lèi)、堅(jiān)果和全谷物。烹飪時(shí)多用蒸煮方式代替油炸，搭配富含膳食纖維的蔬菜水果幫助膽固醇代謝。定期進(jìn)行血脂檢測(cè)，40歲以上人群建議每年檢查一次血脂水平。保持規(guī)律運(yùn)動(dòng)和戒煙限酒也有助于維持正常膽固醇水平。