竹絲雞具有滋陰補(bǔ)血、增強(qiáng)免疫、調(diào)節(jié)內(nèi)分泌等功效，適合體質(zhì)虛弱、產(chǎn)后恢復(fù)及貧血人群食用。竹絲雞的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值主要體現(xiàn)在優(yōu)質(zhì)蛋白、鐵元素、B族維生素等成分上，其低脂肪特性也適合需要控制體重的人群。

1、滋陰補(bǔ)血

竹絲雞富含易吸收的血紅素鐵，能促進(jìn)血紅蛋白合成，改善缺鐵性貧血引起的面色蒼白、乏力等癥狀。中醫(yī)認(rèn)為其性平味甘，歸肝、腎經(jīng)，對(duì)月經(jīng)量多、產(chǎn)后血虛有調(diào)理作用。建議搭配當(dāng)歸、枸杞燉煮以增強(qiáng)補(bǔ)血效果。

2、增強(qiáng)免疫

竹絲雞所含的優(yōu)質(zhì)蛋白為免疫球蛋白合成提供原料，其鋅元素可激活淋巴細(xì)胞功能。長(zhǎng)期適量食用有助于降低呼吸道感染概率，特別適合免疫力較差的兒童和老人。烹飪時(shí)保留雞皮能增加膠原蛋白攝入。

3、調(diào)節(jié)內(nèi)分泌

竹絲雞胸肉含有豐富的色氨酸，是合成血清素的前體物質(zhì)，對(duì)緩解焦慮、改善睡眠有幫助。其維生素B6參與激素代謝，可輔助調(diào)節(jié)女性經(jīng)期不適。建議更年期女性每周食用2-3次，避免與高脂食物同烹。

4、促進(jìn)傷口愈合

竹絲雞中的精氨酸能加速組織修復(fù)，術(shù)后或外傷恢復(fù)期食用可減少愈合時(shí)間。其所含的甘氨酸具有抗炎作用，對(duì)皮膚潰瘍、口腔黏膜損傷有改善效果。建議用清水燉煮后飲用湯汁，避免添加辛辣調(diào)料。

5、保護(hù)心血管

竹絲雞的不飽和脂肪酸占比超過(guò)40%，能幫助降低低密度脂蛋白膽固醇水平。其?；撬岢煞挚稍鰪?qiáng)心肌收縮力，對(duì)預(yù)防動(dòng)脈硬化有一定作用。高血壓患者宜選擇清蒸方式，每日攝入量控制在100克以內(nèi)。

食用竹絲雞時(shí)建議去皮以減少脂肪攝入，搭配山藥、紅棗等食材可增強(qiáng)補(bǔ)益效果。感冒發(fā)熱期間應(yīng)暫停食用，痛風(fēng)患者需控制攝入量。選購(gòu)時(shí)注意觀察雞肉呈均勻?yàn)鹾谏o(wú)異味，冷凍保存不超過(guò)3個(gè)月。慢性病患者應(yīng)在營(yíng)養(yǎng)師指導(dǎo)下制定個(gè)性化膳食方案。