維生素中毒的癥狀主要有惡心嘔吐、頭痛頭暈、皮膚異常、肝腎損傷、神經(jīng)系統(tǒng)紊亂等。維生素中毒通常由過量補充維生素A、維生素D、維生素B6等引起，需根據(jù)具體維生素類型判斷癥狀表現(xiàn)。

1、惡心嘔吐

維生素A或維生素D過量會刺激胃腸黏膜，導(dǎo)致頻繁惡心嘔吐，可能伴隨腹痛腹瀉。長期過量攝入維生素A還會引起食欲減退、體重下降。維生素D中毒時可能伴隨高鈣血癥，加重消化道癥狀。

2、頭痛頭暈

維生素A中毒可導(dǎo)致顱內(nèi)壓增高，出現(xiàn)持續(xù)性頭痛、視物模糊。維生素B6過量可能引發(fā)周圍神經(jīng)病變，表現(xiàn)為頭暈、步態(tài)不穩(wěn)。嚴(yán)重時可能出現(xiàn)意識模糊或嗜睡。

3、皮膚異常

維生素A過量會引起皮膚干燥脫屑、口唇皸裂，甚至出現(xiàn)全身性脫皮。煙酸過量可能導(dǎo)致皮膚潮紅、瘙癢。維生素B3中毒可能伴隨皮疹或皮膚色素沉著。

4、肝腎損傷

維生素D中毒可導(dǎo)致鈣鹽沉積在腎臟，出現(xiàn)多尿、蛋白尿，嚴(yán)重時引發(fā)腎結(jié)石或腎功能衰竭。維生素A過量會損傷肝細(xì)胞，導(dǎo)致轉(zhuǎn)氨酶升高、肝區(qū)疼痛。

5、神經(jīng)系統(tǒng)紊亂

維生素B6中毒可能引起周圍神經(jīng)炎，表現(xiàn)為手腳麻木、刺痛感。維生素E過量可能干擾凝血功能，出現(xiàn)出血傾向。維生素B3過量會導(dǎo)致焦慮、失眠等精神癥狀。

預(yù)防維生素中毒需避免盲目補充，日常飲食均衡即可滿足維生素需求。脂溶性維生素如維生素A、D、E、K容易在體內(nèi)蓄積，更需嚴(yán)格控制劑量。出現(xiàn)疑似中毒癥狀時應(yīng)立即停用相關(guān)補充劑，并就醫(yī)檢測血藥濃度。孕婦、兒童、肝腎功能不全者補充維生素前應(yīng)咨詢醫(yī)生，定期監(jiān)測相關(guān)指標(biāo)。天然食物中的維生素吸收利用率高且不易過量，優(yōu)先推薦通過膳食補充。