痛風(fēng)和尿酸高的人一般可以適量吃豆腐，但需根據(jù)病情控制攝入量。豆腐屬于中嘌呤食物，制作過(guò)程中部分嘌呤溶于水，實(shí)際嘌呤含量低于黃豆。

豆腐每100克嘌呤含量約50-75毫克，屬于中低嘌呤范疇。傳統(tǒng)工藝制作的南豆腐、北豆腐在浸泡和壓榨過(guò)程中會(huì)流失部分嘌呤，痛風(fēng)穩(wěn)定期患者每日攝入50-100克較為安全。豆腐富含植物蛋白和大豆異黃酮，有助于調(diào)節(jié)血脂代謝，對(duì)合并高血壓、糖尿病的痛風(fēng)患者具有額外益處。

急性痛風(fēng)發(fā)作期應(yīng)暫時(shí)限制豆腐攝入，此時(shí)關(guān)節(jié)腔內(nèi)尿酸鹽結(jié)晶引發(fā)劇烈炎癥反應(yīng)，機(jī)體對(duì)嘌呤代謝能力下降。腎功能不全的尿酸高患者需特別注意，豆腐中植物蛋白可能增加腎臟排泄負(fù)擔(dān)。部分人群對(duì)豆制品中的低聚糖敏感，可能誘發(fā)腹脹等不適。

建議痛風(fēng)和尿酸高患者將豆腐與綠葉蔬菜搭配食用，蔬菜中的堿性物質(zhì)有助于尿酸排泄。烹飪時(shí)選擇清蒸、煮湯等方式，避免油炸豆腐等高脂做法。定期監(jiān)測(cè)血尿酸水平，急性發(fā)作期遵醫(yī)囑選用非布司他片、苯溴馬隆片等降尿酸藥物，日?？娠嬘锰K打水堿化尿液。保持每日2000毫升以上飲水量，限制動(dòng)物內(nèi)臟、海鮮等高嘌呤食物攝入，每周進(jìn)行3-5次低強(qiáng)度有氧運(yùn)動(dòng)。