河蚌燉雞具有補(bǔ)充營養(yǎng)、增強(qiáng)體質(zhì)、滋陰潤燥、促進(jìn)消化、改善貧血等功效與作用。

1、補(bǔ)充營養(yǎng)

河蚌和雞肉均富含優(yōu)質(zhì)蛋白、維生素B族及礦物質(zhì)。河蚌含有較高的鋅元素，雞肉則提供易吸收的鐵和磷，兩者搭配可彌補(bǔ)單一食材的營養(yǎng)局限，適合術(shù)后或體虛者食用。

2、增強(qiáng)體質(zhì)

河蚌中的?；撬崤c雞肉的肌肽協(xié)同作用，能調(diào)節(jié)免疫功能，幫助緩解慢性疲勞。傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)認(rèn)為該湯品對氣血兩虛引起的畏寒乏力有一定改善效果。

3、滋陰潤燥

河蚌性寒，雞肉性溫，兩者結(jié)合可中和屬性。對于陰虛火旺導(dǎo)致的口干舌燥、夜間盜汗等癥狀，適量食用有助于平衡體內(nèi)津液代謝。

4、促進(jìn)消化

河蚌含有的消化酶與雞肉的細(xì)嫩纖維相結(jié)合，能減輕胃腸負(fù)擔(dān)。燉煮過程中釋放的膠原蛋白還可保護(hù)胃黏膜，適合消化功能較弱的人群。

5、改善貧血

雞肉中的血紅素鐵與河蚌的維生素B12共同參與造血，對缺鐵性貧血和巨幼細(xì)胞性貧血均有輔助改善作用，但需長期規(guī)律食用才能顯現(xiàn)效果。

食用河蚌燉雞時(shí)需注意徹底加熱殺菌，河蚌應(yīng)提前吐沙處理，痛風(fēng)患者需控制攝入量。建議搭配山藥、枸杞等食材增強(qiáng)補(bǔ)益效果，每周食用2-3次為宜。若存在高尿酸血癥或嚴(yán)重肝腎疾病，應(yīng)在醫(yī)師指導(dǎo)下調(diào)整食用頻率。