苜蓿的常見(jiàn)用法主要有食用、藥用、飼料、綠肥和生態(tài)修復(fù)五種。苜蓿是一種營(yíng)養(yǎng)豐富的植物，含有優(yōu)質(zhì)蛋白、維生素和礦物質(zhì)，在多個(gè)領(lǐng)域有廣泛應(yīng)用。

1、食用

苜蓿嫩芽和葉片可作為蔬菜食用，富含維生素C、維生素K及膳食纖維。常見(jiàn)食用方式包括涼拌、清炒或加入湯中，適合貧血或消化功能較弱的人群。新鮮苜蓿芽可搭配沙拉，干燥葉片可制成茶飲，但需注意部分人群可能對(duì)其過(guò)敏。

2、藥用

苜蓿在傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)中用于緩解關(guān)節(jié)炎和更年期癥狀，其提取物可制成苜蓿片或膠囊。現(xiàn)代研究顯示其含有異黃酮等活性成分，但孕婦及免疫疾病患者應(yīng)避免使用。建議在醫(yī)生指導(dǎo)下選擇苜蓿顆?；蜍俎＝嗟葎┬?。

3、飼料

苜蓿是優(yōu)質(zhì)牧草，粗蛋白含量高，適合喂養(yǎng)奶牛、馬等牲畜?？芍瞥筛刹荨⑶噘A飼料或顆粒飼料，能提升動(dòng)物產(chǎn)奶量和肉質(zhì)。種植時(shí)需注意輪作以避免土壤養(yǎng)分過(guò)度消耗。

4、綠肥

苜蓿根系發(fā)達(dá)，能固氮改良土壤，常作為綠肥作物種植。翻壓后可增加土壤有機(jī)質(zhì)，改善板結(jié)問(wèn)題，適用于果園或農(nóng)田休耕期。種植3-6個(gè)月后翻入土中效果最佳。

5、生態(tài)修復(fù)

苜蓿耐旱且根系深，可用于荒漠化治理和水土保持。在礦區(qū)復(fù)墾或邊坡修復(fù)中種植，能有效防止土壤侵蝕。搭配其他植物混種可增強(qiáng)生態(tài)系統(tǒng)的穩(wěn)定性。

日常使用苜蓿時(shí)，建議選擇新鮮無(wú)污染的原料，藥用需遵醫(yī)囑。作為蔬菜每日攝入量不宜超過(guò)100克，過(guò)敏體質(zhì)者初次嘗試應(yīng)少量測(cè)試。種植苜蓿需注意輪作間隔，避免連作障礙。藥用制劑如苜蓿片應(yīng)與處方藥間隔2小時(shí)服用，長(zhǎng)期使用需監(jiān)測(cè)肝功能。