孕婦一般可以適量食用壽司，但需選擇食材安全、制作規(guī)范的壽司，避免生食海鮮和高汞魚類。壽司中的熟食類如烤鰻魚、熟蝦等相對安全，生魚片可能存在寄生蟲或細(xì)菌污染風(fēng)險(xiǎn)。

壽司的主要風(fēng)險(xiǎn)來自生食海鮮可能攜帶的寄生蟲或致病菌，如李斯特菌、沙門氏菌等，這些微生物可能通過胎盤影響胎兒發(fā)育。孕婦免疫系統(tǒng)較弱，感染概率高于普通人。熟制海鮮壽司如烤三文魚、蒸蟹肉等經(jīng)過高溫處理，可有效殺滅病原體。蔬菜壽司、雞蛋壽司等不含生鮮食材的品種安全性更高，還能提供膳食纖維和蛋白質(zhì)。部分深海魚類如金槍魚、劍魚可能含汞量較高，長期攝入可能損害胎兒神經(jīng)系統(tǒng)，建議選擇低汞魚類如三文魚、鱈魚制作的壽司。

特殊情況下需謹(jǐn)慎食用壽司。若孕婦存在胃腸功能紊亂、免疫缺陷或妊娠期糖尿病，生冷食物可能加重不適。部分腌制類壽司配料如醬油含鈉量高，可能增加水腫風(fēng)險(xiǎn)。未經(jīng)巴氏消毒的壽司醋或腌制姜片也可能存在微生物隱患。孕期激素變化可能使味覺敏感度改變，部分孕婦食用壽司后可能出現(xiàn)反胃或過敏反應(yīng)。

建議孕婦選擇正規(guī)餐廳的現(xiàn)做壽司，確保食材新鮮度和加工衛(wèi)生。家庭自制時(shí)可選用全熟食材，避免使用生魚片和未經(jīng)滅菌的輔料。食用后如出現(xiàn)腹痛、腹瀉等不適癥狀應(yīng)及時(shí)就醫(yī)。孕期飲食需注重營養(yǎng)均衡，壽司可作為偶爾的飲食調(diào)劑，不宜作為主食長期大量食用。