孕婦缺鐵可以適量吃動物肝臟、紅肉、深色蔬菜、豆類及豆制品、全谷物等食物。缺鐵可能導致貧血，建議孕婦在醫(yī)生指導下進行飲食調(diào)整，必要時遵醫(yī)囑補充鐵劑。

一、動物肝臟

豬肝、雞肝等動物肝臟富含血紅素鐵，吸收率較高。每周食用1-2次，每次50克左右即可滿足部分鐵需求。烹飪時需徹底煮熟，避免與鈣劑同食影響吸收。動物肝臟同時含有維生素A，過量攝入可能對胎兒不利，需控制食用量。

二、紅肉

牛肉、羊肉等紅肉是優(yōu)質(zhì)鐵來源，每100克約含2-3毫克鐵。選擇瘦肉部分，采用蒸煮等健康烹飪方式。紅肉中的鐵屬于血紅素鐵，生物利用率較高，搭配維生素C豐富的蔬菜水果可進一步提升吸收率。

三、深色蔬菜

菠菜、莧菜等深色蔬菜含有非血紅素鐵，雖然吸收率較低，但富含葉酸和維生素C。建議焯水后涼拌或快炒，減少草酸對鐵吸收的干擾。每日攝入300-500克新鮮蔬菜，其中深色蔬菜應占一半以上。

四、豆類及豆制品

黃豆、黑豆及豆腐等豆制品含鐵量較高，還提供優(yōu)質(zhì)植物蛋白。浸泡和發(fā)酵工藝可提升鐵的生物利用率。豆類與谷物搭配食用能提高蛋白質(zhì)互補價值，建議每日攝入25-50克大豆或等量豆制品。

五、全谷物

燕麥、糙米等全谷物含有一定量鐵元素，同時富含B族維生素。全谷物中的植酸可能影響鐵吸收，建議通過發(fā)酵或發(fā)芽處理降低植酸含量。作為主食的一部分，每日可攝入50-100克全谷物食品。

孕婦補鐵期間應避免濃茶、咖啡等含多酚類物質(zhì)飲品，這些成分會抑制鐵吸收。建議在兩餐之間補充維生素C豐富的柑橘類水果或獼猴桃，促進非血紅素鐵轉(zhuǎn)化吸收。定期監(jiān)測血紅蛋白和血清鐵蛋白指標，如出現(xiàn)明顯貧血癥狀或指標持續(xù)偏低，需及時就醫(yī)并在醫(yī)生指導下使用右旋糖酐鐵口服液、琥珀酸亞鐵片等鐵劑治療。保持飲食多樣化，適當增加富含優(yōu)質(zhì)蛋白的食物，有助于改善鐵的吸收利用效率。