煮熟的雞蛋在室溫下存放超過2小時不建議繼續(xù)食用，冷藏保存的熟雞蛋可安全食用至24小時。雞蛋變質(zhì)風(fēng)險與儲存溫度、時間直接相關(guān)。

煮熟的雞蛋若在室溫環(huán)境下放置，細菌繁殖速度會顯著加快。夏季高溫時，熟雞蛋在室溫下存放1-2小時就可能出現(xiàn)腐敗變質(zhì)。冰箱冷藏環(huán)境下，熟雞蛋的保質(zhì)期可延長至24小時，但需用保鮮膜密封防止交叉污染。判斷雞蛋是否變質(zhì)可通過觀察蛋清是否發(fā)黏、蛋黃是否變色、是否有異味等方法。雞蛋富含優(yōu)質(zhì)蛋白和卵磷脂，但變質(zhì)后會產(chǎn)生硫化氫等有害物質(zhì)，食用后可能引發(fā)腹痛腹瀉等胃腸不適癥狀。特殊人群如孕婦、嬰幼兒及免疫力低下者更需注意食品安全。

建議將煮熟的雞蛋及時放入冰箱冷藏保存，食用前需充分加熱至中心溫度超過70攝氏度。日常可選擇新鮮雞蛋現(xiàn)煮現(xiàn)吃，避免一次性大量烹煮。儲存時注意生熟分開，使用密閉容器防止細菌污染。若發(fā)現(xiàn)雞蛋出現(xiàn)異常氣味、顏色變化或表面黏液增多，應(yīng)立即丟棄不再食用。合理規(guī)劃食物制備量，既能保證營養(yǎng)攝入又可避免食物浪費。