動物肝臟、西藍花、胡蘿卜、菠菜、芒果等食物可以補充維生素A。維生素A有助于維持視力、免疫功能及皮膚健康，缺乏可能導(dǎo)致夜盲癥或皮膚干燥。

1、動物肝臟

豬肝、雞肝等動物肝臟富含維生素A，每100克豬肝可滿足成人每日維生素A需求的數(shù)倍。建議每周食用1-2次，避免過量導(dǎo)致維生素A蓄積中毒。烹飪時需徹底煮熟，高血壓或高膽固醇人群應(yīng)控制攝入量。

2、西藍花

西藍花含有豐富β-胡蘿卜素，可在體內(nèi)轉(zhuǎn)化為維生素A。每100克西藍花約含維生素A當(dāng)量120微克，同時富含膳食纖維和維生素C。焯水后涼拌或清炒能最大限度保留營養(yǎng)，適合減肥人群及糖尿病患者日常食用。

3、胡蘿卜

胡蘿卜中β-胡蘿卜素含量突出，每100克胡蘿卜約含835微克維生素A當(dāng)量。建議用油烹調(diào)促進脂溶性維生素吸收，可制成胡蘿卜泥或搭配肉類燉煮。甲狀腺功能異常者需注意控制生胡蘿卜攝入量。

4、菠菜

菠菜每100克含469微克維生素A當(dāng)量，同時提供鐵和葉酸。急火快炒或焯水后涼拌可減少草酸含量，腎結(jié)石患者應(yīng)限制食用頻率。與富含維生素C的柑橘類水果同食可提升鐵吸收率。

5、芒果

芒果是維生素A的優(yōu)質(zhì)水果來源，每100克果肉含54微克維生素A當(dāng)量。成熟芒果可直接食用或制成果泥，糖尿病患者需注意控制單次攝入量。對漆樹科植物過敏的人群應(yīng)謹慎嘗試。

補充維生素A需注意膳食平衡，長期過量攝入可能引發(fā)頭痛或肝損傷。普通成人每日推薦攝入量男性為800微克視黃醇當(dāng)量，女性為700微克。孕婦及哺乳期婦女應(yīng)在醫(yī)生指導(dǎo)下調(diào)整攝入量。建議通過多樣化飲食獲取營養(yǎng)，深色蔬菜水果每日攝入量應(yīng)達到300-500克，動物肝臟類每月食用不超過100克。若存在維生素A缺乏癥狀如夜間視力下降，應(yīng)及時就醫(yī)檢查而非自行大劑量補充。