食物中毒可通過催吐、補(bǔ)液、禁食、藥物治療、就醫(yī)治療等方式處理。食物中毒通常由細(xì)菌污染、毒素?cái)z入、化學(xué)物質(zhì)、寄生蟲感染、病毒侵襲等原因引起。

1、催吐

食物中毒早期可嘗試催吐減少毒物吸收。神志清醒者可用手指刺激舌根誘發(fā)嘔吐，但腐蝕性毒物或昏迷患者禁止催吐。催吐后需用溫水反復(fù)漱口，避免胃酸損傷口腔黏膜。

2、補(bǔ)液

腹瀉嘔吐會(huì)導(dǎo)致脫水，需及時(shí)補(bǔ)充電解質(zhì)?？娠嬘玫}水或口服補(bǔ)液鹽，少量多次飲用。兒童每小時(shí)補(bǔ)充50-100毫升，成人每小時(shí)補(bǔ)充100-200毫升。出現(xiàn)尿量減少、皮膚干燥等脫水癥狀時(shí)需加快補(bǔ)液速度。

3、禁食

急性期需暫停進(jìn)食4-6小時(shí)，待嘔吐緩解后嘗試流質(zhì)飲食。從米湯、藕粉等低渣食物開始，逐步過渡到稀飯、面條。避免牛奶、豆?jié){等產(chǎn)氣食物，忌食油膩、辛辣、生冷等刺激性食物。

4、藥物治療

細(xì)菌性食物中毒可遵醫(yī)囑使用蒙脫石散、鹽酸小檗堿片、雙歧桿菌三聯(lián)活菌膠囊等藥物。蒙脫石散能吸附腸道毒素，鹽酸小檗堿片抑制腸道細(xì)菌，益生菌制劑幫助恢復(fù)腸道菌群平衡。病毒性食物中毒以對癥治療為主。

5、就醫(yī)治療

出現(xiàn)持續(xù)高熱、血便、意識模糊、少尿等癥狀需立即就醫(yī)。重癥患者可能需要靜脈補(bǔ)液、抗生素治療或洗胃。保留可疑食物樣本便于檢測病原體，向醫(yī)生詳細(xì)描述進(jìn)食史和癥狀出現(xiàn)時(shí)間。

預(yù)防食物中毒需注意食材新鮮度，生熟食物分開處理，徹底加熱食物。夏季避免食用隔夜飯菜，海鮮類食物必須煮熟煮透。外出就餐選擇衛(wèi)生條件良好的餐廳，出現(xiàn)集體中毒事件應(yīng)及時(shí)報(bào)告衛(wèi)生部門。日?？蓚渲每诜a(bǔ)液鹽和腸道黏膜保護(hù)劑，但使用藥物前應(yīng)咨詢醫(yī)生。