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咸鴨蛋的營養(yǎng)價(jià)值

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說到咸鴨蛋,很多人在生活中都喜歡吃一些咸鴨蛋,其實(shí)咸鴨蛋就是把普通的鴨蛋用鹽水腌制而成的。咸鴨蛋腌好了之后蛋清會(huì)特別嫩,而蛋黃會(huì)出油黃黃的吃起來特別香。當(dāng)然它不僅吃起來特別香,對(duì)人的身體也是特別好的,營養(yǎng)價(jià)值特是特別高的。那么咸鴨蛋的營養(yǎng)價(jià)值有哪些?

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咸鴨蛋的營養(yǎng)價(jià)值
  在鴨蛋中含有大量的蛋白質(zhì),而這種物質(zhì)在腌制的過程中會(huì)被分解為氨基酸,除此之外由于鹽腌從而導(dǎo)致鴨蛋中的鹽分增加,致使蛋內(nèi)無機(jī)鹽也隨之略增。在新鮮的鴨蛋中,而蛋黃中的脂肪由于與蛋白質(zhì)結(jié)合在一起因此看不出含有油脂,而通過腌制一段時(shí)間后蛋白質(zhì)會(huì)變性并與脂肪分離,而這個(gè)時(shí)候鴨蛋中的脂肪聚集在一起就成了蛋黃油。
  鴨蛋在腌制成為咸蛋之后,其中所含有的蛋白質(zhì)含量會(huì)明顯的減少,由鮮蛋的每百克含14.7克下降為10.4克。而這個(gè)時(shí)候其中所含有的脂肪卻會(huì)明顯的增多,從鮮蛋每百克含11.6克,上升為13.1克。不僅如此,咸鴨蛋中的碳水化合物含量也有明顯的增加,由鮮蛋每百克含1.6克,上升為10.7克。
  經(jīng)過研究發(fā)現(xiàn),咸鴨蛋中所含有的各種營養(yǎng)都具有很好的滋陰、清肺、豐肌、澤膚等功效,因此非常適合在夏季食用。除此之外,我國中醫(yī)認(rèn)為咸鴨蛋清肺火、降陰火功能比未腌其中咸蛋黃油可治小兒積食,外敷可治燙傷、濕疹。
  在咸鴨蛋中除了含鈣量豐富之外,同時(shí)還含有鐵、磷等無機(jī)鹽,并且專家經(jīng)過研究發(fā)現(xiàn),咸鴨蛋中所含有的鈣質(zhì)量、鐵質(zhì)量比雞蛋、鮮鴨蛋都高。所以它們的營養(yǎng)價(jià)值是基本相同的各有好處,適當(dāng)?shù)氖秤脤?duì)身體沒有危害,因此在日常生活中可以放心的食用。

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語音時(shí)長 01:38

2021-12-30

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03:13
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女性吃什么食物能補(bǔ)充膠原蛋白
女性和膠原蛋白是天生的一對(duì)搭檔,很多女性對(duì)于膠原蛋白非常重視。因?yàn)槟z原蛋白和我們皮膚的彈性有非常大的關(guān)聯(lián)。如果說皮膚是一張席夢思床墊,膠原蛋白就是里面的彈簧,它不僅支撐起皮膚,而且還會(huì)鎖住更多的水分,讓皮膚顯得非常水潤。但是膠原蛋白并不只有皮膚里面含有,在血管、肌腱、韌帶這些組織里面含量都比較高,甚至骨骼里面也含有豐富的骨膠原蛋白。如果體內(nèi)的膠原蛋白嚴(yán)重缺乏,人完全就處于病態(tài),除了皮膚松弛、皺紋多,另外頭發(fā)容易斷,血管特別脆,骨骼也比較酥脆,特別容易患骨質(zhì)疏松,摔一跤骨頭就會(huì)斷了很多,對(duì)于一些高齡的老年人,往往就會(huì)容易出現(xiàn)這樣的一些問題。原因不是你的膠原蛋白攝入的低,而是你的蛋白質(zhì)攝入的太少了。比如說很多年輕的女孩兒,在快速減肥的時(shí)候,很多人只是吃菜、吃水果,而且堅(jiān)持時(shí)間比較長。這種情況除了免疫力會(huì)下降,皮膚會(huì)松弛,骨骼的強(qiáng)度、血管的彈性都會(huì)變差。但是想要讓體內(nèi)有更多的膠原蛋白,并不是多吃豬皮、雞爪或者是豬蹄就行了,因?yàn)檫@一類膠原蛋白含量比較高的食物,它的蛋白質(zhì)主要是一些不完全蛋白,進(jìn)入到體內(nèi)以后,如果不能和其他的一些食物,比如說雞蛋、豆腐、瘦肉、魚肉、蝦肉一起來搭配,提高它的蛋白質(zhì)生物價(jià)值,就會(huì)變成能量燃燒掉了,所以單純吃這一類的豬皮、豬爪,基本上沒有什么太大的作用。膠原蛋白想要在體內(nèi)合成更多,最少要達(dá)到兩條。第一條就是優(yōu)質(zhì)蛋白一定要充足,比如說每天一個(gè)雞蛋,每天二兩肉,每天一到二兩的豆制品,這是必須的,每天還有三百克的牛奶或者是酸奶,這樣可以讓身體獲得足夠的優(yōu)質(zhì)蛋白。而這些優(yōu)質(zhì)蛋白在我們體內(nèi)被消化以后,變成小分子的氨基酸。小分子的氨基酸在我們的體內(nèi),重新合成蛋白質(zhì)的時(shí)候,它有可能有一部分變成人體的膠原蛋白,這樣才能夠幫助骨骼更有彈性,頭發(fā)發(fā)質(zhì)更好,皮膚彈性更棒。所以說保證優(yōu)質(zhì)蛋白攝入量,這是第一條。第二條就是有充足的維生素C的攝入,維C可以在體內(nèi)發(fā)揮羥化作用,來讓體內(nèi)的羥脯氨酸、羥賴氨酸,有更大的概率合成體內(nèi)的膠原蛋白。這樣才能夠讓吃到肚子里面的蛋白質(zhì),有更大的可能變成膠原蛋白。
語音時(shí)長 03:35

2021-07-09

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葡萄是熱性還是涼性
葡萄屬于熱性水果,是葡萄科的植物,小圓柱形,果實(shí)呈球形或者橢圓形,每年8月份和9月份成熟。葡萄性味酸、澀、甜,有很高的營養(yǎng)價(jià)值,富含糖分較高,以葡萄糖為主。葡萄有利于人體脾胃的消化,適當(dāng)吃葡萄或葡萄干能夠起到健脾胃、幫助消化作用。葡萄對(duì)心腦血管疾病有預(yù)防作用,能夠防止血栓形成,降低體內(nèi)膽固醇和甘油三酯且可以降低血小板凝集。適當(dāng)食用葡萄能夠降低心腦血管疾病發(fā)生率,且對(duì)慢性缺血性心腦血管疾病有預(yù)防作用,葡萄有藥用價(jià)值,能補(bǔ)氣血、生津止渴、強(qiáng)筋骨、止咳祛痰。
通血管的食物有哪些
1、棗:含有相當(dāng)豐富的維生素C和維生素P。維生素P能防止出血性疾病2、黑木耳:黑木耳加冰糖,能降血壓和防止血管硬化。黑木耳經(jīng)常和蒜、蔥一起食用,可緩解冠狀動(dòng)脈粥樣硬化。3、香菇:含有一種核酸類物質(zhì),可抑制膽固醇的產(chǎn)生,并可防止動(dòng)脈硬化和血管變脆,因而香菇對(duì)防治心血管疾病有積極作用。4、核桃:含豐富的磷,可營養(yǎng)腦神經(jīng),還含有大量亞油酸,可防治動(dòng)脈硬化。5、茄子:含有維生素P,其中以紫茄子含量最高。維生素P能增強(qiáng)毛細(xì)血管的彈性。因此,對(duì)防治高血壓、動(dòng)脈粥樣硬化及腦卒中風(fēng)有較好作用。6、番茄:含有維生素P,可保護(hù)血管,能防治高血壓。7、紅薯:屬于多糖與蛋白質(zhì)的混合物,多吃可減少低血漿膽固醇的含量,對(duì)防治血管硬化很有利。8、玉米:含有大量亞油酸、維生素E等,能防止血管硬化。9、洋蔥:含有一種較強(qiáng)血管擴(kuò)張作用前列腺素A,它能舒張血管,降低血液黏度,減少血管的壓力,同時(shí)洋蔥還含有二烯丙基二硫化物和含硫氨基酸,可增強(qiáng)纖維蛋白溶解的活性,具有降血脂、抗動(dòng)脈硬化的功能。
語音時(shí)長 02:25

2020-02-27

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02:11
水對(duì)健康的重要性體現(xiàn)在哪些方面
人體的所有代謝活動(dòng)都離不開水。一個(gè)人可以在沒有食物的情況下存活數(shù)周,但如果沒有水,生命只能堅(jiān)持幾天時(shí)間。1、人體內(nèi)發(fā)生的一切化學(xué)反應(yīng)都是在水中進(jìn)行的,水是溶解營養(yǎng)物質(zhì)的重要溶劑,也是溶解代謝廢物的重要溶劑。2、其次,水可以調(diào)節(jié)身體體液粘度,改善體液循環(huán)。3、水還可以調(diào)節(jié)人體體溫,當(dāng)患者發(fā)燒時(shí),需要消耗大量的水來保證體溫不至于升得太快太高,所以發(fā)燒的時(shí)候應(yīng)多喝水。4、水還是關(guān)節(jié)、肌肉和體腔摩擦的潤滑劑。5、水還能保持皮膚的濕潤度與彈性等等。皮膚如果到了秋冬天特別干燥,那就是缺水的表現(xiàn)。
黑糖功效與作用是什么
補(bǔ)中益氣、緩中化食、健脾開胃。傳統(tǒng)我們認(rèn)為黑糖有補(bǔ)中益氣、緩中化食、健脾開胃作用,它經(jīng)常會(huì)用到我們一些食療的方子當(dāng)中,或者說平常大家覺著不溫暖、手腳冰涼會(huì)喝一些紅糖水,確實(shí)很有傳統(tǒng)。從營養(yǎng)師角度來說,其實(shí)黑糖也算是蔗糖中一種,它跟冰糖、白糖都算一類,營養(yǎng)成分也不是特別突出,它是沒有經(jīng)過精加工的糖類。我們說在喝紅糖水的時(shí)候,或者說我有傳統(tǒng)或者習(xí)慣,我建議您不要把喝紅糖水當(dāng)成一個(gè)常規(guī),偶爾喝也要注意一個(gè)量,我們每天食用糖用量是在20克左右,不要超過25克,在這一個(gè)量以下。如果多吃糖,對(duì)我們身體也會(huì)造成一定問題,所以吃糖還是要有個(gè)度。
語音時(shí)長 00:58

2019-11-11

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03:27
什么是糖耐量試驗(yàn)
糖耐量試驗(yàn),也稱葡萄糖耐量試驗(yàn),是診斷糖尿病的一種實(shí)驗(yàn)室檢查方法。臨床上常用糖耐量試驗(yàn)來診斷病人有無糖代謝異常,多用于可疑糖尿病病人。常用為口服的糖耐量試驗(yàn)。正常人服用一定量葡萄糖后,血糖先升高,但經(jīng)過一定時(shí)間以后,人體即將葡萄糖合成糖原加以貯存,血糖即恢復(fù)到空腹水平。如果服用一定量葡萄糖后,間隔一定時(shí)間測定血糖及尿糖,觀察給糖前后血糖濃度的變化,借以推知胰島素分泌情況,這個(gè)測定即稱為糖耐量試驗(yàn)。
哺乳期能不能吃臘肉
因?yàn)楝F(xiàn)在的物質(zhì)交換非常的容易和豐富,所以在北方地區(qū)也可以非常輕易的得到這種臘肉的食品。在南方地區(qū),臘肉還屬于一種非常普遍的食物。尤其長江以南,一到秋冬季節(jié),就會(huì)看到各個(gè)地方,都在曬晾臘制的食品如果作為在產(chǎn)褥期里面或者在哺乳期里面,作為輔助的食物可以吃。確確實(shí)實(shí)也是要注意它的加工過程,另外一定要把表面的那些污染的東西盡量去除、減少。另外一定烹制過程保證它的安全。所以不是每天都食用臘肉,不是每天都要長期大量的食用,應(yīng)該是相對(duì)安全的。臘制的食品在加工和晾曬的過程當(dāng)中,第一,容易污染,表面會(huì)產(chǎn)生一些霉菌類的食物。另外在加工過程當(dāng)中,它要放大量的鹽分。所以孕婦和產(chǎn)婦在食用的時(shí)候,一定要注意。臘肉有的時(shí)候在制作過程當(dāng)中,要添加一些辛辣的佐料,另外有的時(shí)候制作比較硬,比較肥。所以如果是這種高脂肪的含量比較高,偏肥的這種食物,對(duì)于一些肥胖的媽媽或消化道功能還沒有完全恢復(fù)的媽媽,食用就要注意。。因?yàn)檫@種臘制的食品在加工和晾曬的過程當(dāng)中,第一,容易污染,表面會(huì)產(chǎn)生一些霉菌類的食物。另外,在加工過程當(dāng)中,它要放大量的鹽分。所以,孕婦和產(chǎn)婦在食用食物的時(shí)候,一定要注意。因?yàn)樵谶^去沒有很好的條件,南方地區(qū)像冰箱沒有普及的時(shí)候,他們在冬季只以臘肉為主要的動(dòng)物蛋白的來源。所以,大家都吃這些食物。因?yàn)榕D肉有的時(shí)候在制作過程當(dāng)中,要添加一些辛辣的佐料,另外有的時(shí)候制作比較硬,比較肥。所以如果是這種高脂肪的含量比較高,偏肥的這種食物,那對(duì)于一些肥胖的媽媽或者消化道功能還沒有完全恢復(fù)的媽媽,食用就要注意。如果作為在產(chǎn)褥期里面或者在哺乳期里面,作為輔助的食物,完全可以吃。,確確實(shí)實(shí)也是要注意它的加工過程,另外一定要把表面的那些污染的東西盡量去除、減少。另外,一定烹制過程保證它的安全。因?yàn)槲易约罕救耸潜狈饺?,我不是南方人,是不是現(xiàn)在南方人每天都要食用這種臘肉,好像也不是。因?yàn)槟戏?,像一些魚類還有其他的海鮮類,或者河鮮類的食物也比較豐富。所以,他并不是每天都要食用這種臘肉,不是每天都要長期大量的食用,應(yīng)該是相對(duì)安全的。
語音時(shí)長 02:57

2018-11-06

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02:46
吃藥過程中能否喝牛奶和酸奶
在吃藥的過程當(dāng)中,是否可以喝牛奶和酸奶。對(duì)于這個(gè)問題,其實(shí)在開藥的時(shí)候咨詢開藥的醫(yī)生是最簡單的辦法。比如沙星類藥物或者是與鐵劑相關(guān)的藥物,可能會(huì)建議在吃這兩類藥物的時(shí)候,應(yīng)該要與酸奶和牛奶相隔一段時(shí)間。如果常年需要吃某種藥物,醫(yī)生又建議藥物與牛奶以及酸奶不要同時(shí)服用。那么牛奶中的營養(yǎng)素可以從其他方面得到,在日常的飲食當(dāng)中,可以對(duì)這方面的營養(yǎng)素,進(jìn)行針對(duì)性的補(bǔ)充。其實(shí)牛奶可以提供:第一,是鈣。第二,是#優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)#。雞鴨魚肉甚至大豆都可以為身體提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì);有些食物可以提供鈣質(zhì),比如綠色蔬菜、菌類、豆腐,甚至雞蛋,這些食物都含有鈣質(zhì)。在服藥時(shí)間內(nèi),盡量爭取在其他食物中補(bǔ)充一些鈣質(zhì)和優(yōu)質(zhì)蛋白。
行為矯正減肥法是什么
行為矯正減肥法主要是指通過改變時(shí)間因素抑制食欲、改變環(huán)境因素抑制食欲和改變就餐方式的減肥方法。若在采取行為矯正減肥法期間身體出現(xiàn)不適,建議及時(shí)去醫(yī)院就診,然后遵醫(yī)囑進(jìn)行針對(duì)性治療。
為獻(xiàn)血朋友配餐
少量獻(xiàn)血對(duì)身體影響不大,值得注意的是,獻(xiàn)血的朋友在獻(xiàn)血前一天不要過度疲勞,獻(xiàn)血前要保證充足的睡眠睡前洗個(gè)熱水澡,獻(xiàn)血前不吃油膩食物、晚餐不要飲食過量,但也不要空腹,可吃清淡食物;獻(xiàn)血當(dāng)天思想要放松。
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