香菜具有促進(jìn)消化、增強(qiáng)食欲、補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)等功效，適量食用有助于身體健康。香菜含有揮發(fā)油、維生素C、膳食纖維等成分，可作為調(diào)味品或配菜食用。

1、促進(jìn)消化

香菜中的揮發(fā)油成分能夠刺激胃腸蠕動(dòng)，幫助食物消化吸收。對(duì)于胃腸功能較弱的人群，適量食用香菜可緩解飯后腹脹。香菜搭配肉類烹飪可減少油膩感。

2、增強(qiáng)食欲

香菜特殊香氣來(lái)源于芳樟醇等揮發(fā)性物質(zhì)，能刺激嗅覺(jué)神經(jīng)增進(jìn)食欲。食欲不振時(shí)可用香菜涼拌或作湯料調(diào)味。但氣味敏感者應(yīng)控制食用量。

3、補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)

每100克香菜含維生素C約50毫克，胡蘿卜素含量較高。其膳食纖維有助于維持腸道健康。可作為日常飲食中微量營(yíng)養(yǎng)素的補(bǔ)充來(lái)源。

4、抗氧化作用

香菜中的槲皮素、芹菜素等黃酮類物質(zhì)具有抗氧化特性。這些成分能幫助清除體內(nèi)自由基，但需長(zhǎng)期適量食用才能顯現(xiàn)效果。

5、特殊人群注意

香菜過(guò)敏者可能出現(xiàn)皮膚瘙癢等癥狀。胃腸虛弱者大量食用可能引發(fā)不適。孕婦可少量食用，但傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)認(rèn)為其性溫需控制攝入。

建議將香菜作為調(diào)味輔料使用，每日食用量控制在10-20克。新鮮香菜可切碎后加入涼拌菜或湯品，高溫久煮會(huì)導(dǎo)致香味揮發(fā)。儲(chǔ)存時(shí)需保持干燥冷藏，避免葉片腐爛變質(zhì)。對(duì)香菜氣味敏感者可嘗試逐漸適應(yīng)或選擇其他香辛料替代。