馬齒莧具有清熱解毒、涼血止血、止痢等功效，主要用于治療熱毒血痢、癰腫疔瘡、濕疹、便血等癥狀。食用方法包括涼拌、煮粥、炒制等。

一、清熱解毒

馬齒莧性寒味酸，歸肝、大腸經(jīng)，其清熱解毒功效對(duì)熱毒引起的痢疾、瘡瘍有顯著效果?，F(xiàn)代研究表明，馬齒莧含有的有機(jī)酸和黃酮類物質(zhì)能抑制金黃色葡萄球菌等病原微生物。臨床常用鮮品搗爛外敷治療癰腫疔瘡，或配伍黃連、黃芩煎服治療濕熱痢疾。

二、涼血止血

馬齒莧的涼血作用可改善血熱妄行導(dǎo)致的便血、痔血等癥狀。其富含的維生素K和鞣質(zhì)能增強(qiáng)毛細(xì)血管收縮力，縮短凝血時(shí)間。對(duì)于輕度腸風(fēng)下血，可用馬齒莧60克煎湯內(nèi)服，或配合地榆炭、槐花炭等藥材使用。

三、止痢消炎

馬齒莧對(duì)細(xì)菌性痢疾、急性腸炎有良好療效，其黏液質(zhì)能保護(hù)腸黏膜，生物堿成分可抑制痢疾桿菌。治療濕熱瀉痢時(shí)，常與馬鞭草、鳳尾草同用，或取鮮品榨汁加蜂蜜調(diào)服。慢性腹瀉患者建議配伍山藥、白術(shù)等健脾藥材。

四、利水消腫

馬齒莧的鉀含量較高，配合其特有的去甲腎上腺素樣物質(zhì)，能促進(jìn)鈉鹽排泄而利水消腫。適用于濕熱型水腫，可單用煎湯或與玉米須、冬瓜皮配伍。腎功能不全者使用時(shí)需監(jiān)測(cè)電解質(zhì)平衡。

五、抗氧化

馬齒莧富含維生素C、維生素E及ω-3脂肪酸，具有清除自由基的作用。其提取物能降低脂質(zhì)過(guò)氧化物含量，對(duì)預(yù)防動(dòng)脈硬化有一定幫助。日常可將嫩莖葉焯水后涼拌食用，保留更多活性成分。

食用馬齒莧需注意脾胃虛寒者慎用，孕婦忌大量服用。鮮品每日用量建議控制在30-60克，曬干品減半。烹飪前需用鹽水浸泡去除草酸，避免與鱉甲同食。野生采集要確認(rèn)無(wú)農(nóng)藥污染，糖尿病患者服用需監(jiān)測(cè)血糖變化。長(zhǎng)期使用應(yīng)咨詢中醫(yī)師進(jìn)行體質(zhì)辨證。