生姜與白醋搭配使用具有溫中散寒、促進(jìn)消化、殺菌消炎等功效，常用于緩解風(fēng)寒感冒、胃腸不適及皮膚問(wèn)題。兩者合用可通過(guò)內(nèi)服驅(qū)寒、調(diào)味開(kāi)胃、外用抑菌、改善循環(huán)、輔助代謝等方式發(fā)揮作用。

1、內(nèi)服驅(qū)寒

生姜含姜辣素能擴(kuò)張血管促進(jìn)發(fā)汗，白醋的醋酸可增強(qiáng)血液循環(huán)。兩者煎湯飲用對(duì)風(fēng)寒感冒引起的畏寒、鼻塞有緩解作用，但胃潰瘍患者應(yīng)慎用。

2、調(diào)味開(kāi)胃

生姜刺激消化液分泌，白醋增加食物酸度，腌制肉類或涼拌時(shí)加入可減少油膩感，改善食欲不振。胃腸功能較弱者需控制用量。

3、外用抑菌

白醋的酸性環(huán)境與生姜的揮發(fā)油對(duì)金黃色葡萄球菌等有抑制作用，稀釋后涂抹可輔助處理輕微皮膚瘙癢或足癬，皮膚破損時(shí)禁用。

4、改善循環(huán)

生姜酚類物質(zhì)能抑制血小板聚集，白醋促進(jìn)鈉鹽代謝，泡腳或熱敷對(duì)手腳冰涼有一定改善，高血壓患者須在醫(yī)生指導(dǎo)下使用。

5、輔助代謝

生姜中的姜烯酚與醋酸協(xié)同可加速糖脂代謝，適量飲用姜醋水可能有助于控制體重，糖尿病患者需監(jiān)測(cè)血糖變化。

日常使用生姜白醋時(shí)，建議選擇新鮮生姜與釀造白醋，內(nèi)服每日生姜不超過(guò)10克、白醋不超過(guò)30毫升，外用需稀釋至5%濃度以下。避免空腹飲用或長(zhǎng)期連續(xù)使用，孕婦、胃食管反流及過(guò)敏體質(zhì)者慎用。若出現(xiàn)腹痛、皮疹等不適應(yīng)立即停用并就醫(yī)。