出現(xiàn)禽流感雞蛋能吃嗎

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出現(xiàn)禽流感時雞蛋經(jīng)過充分加熱后一般可以食用，但需避免接觸或食用可能受污染的禽類及其制品。禽流感是由禽流感病毒引起的一種傳染病，主要影響禽類，人類感染概率較低但需警惕。

禽流感病毒對高溫敏感，雞蛋在70攝氏度以上持續(xù)加熱5分鐘即可滅活病毒。購買雞蛋時應選擇正規(guī)渠道，檢查外殼是否完整無裂縫，烹飪前徹底清洗蛋殼表面。煎蛋、水煮蛋等高溫烹調(diào)方式可確保安全，避免食用溏心蛋或生蛋制品。處理雞蛋后需用肥皂徹底洗手，避免接觸生蛋液污染的環(huán)境或餐具。

若雞蛋來源于禽流感疫區(qū)或出現(xiàn)禽類異常死亡情況，建議暫停食用。接觸活禽或處理生禽肉后出現(xiàn)發(fā)熱、咳嗽等癥狀時，應及時就醫(yī)并告知暴露史。免疫功能低下者、孕婦等特殊人群更需加強防護，必要時可暫時用豆制品等替代雞蛋補充蛋白質(zhì)。

預防禽流感需注意避免接觸活禽及其分泌物，禽肉蛋類徹底煮熟后食用。保持廚房用具生熟分開，定期用沸水消毒砧板刀具。出現(xiàn)發(fā)熱伴呼吸道癥狀且有禽類接觸史者，應佩戴口罩就醫(yī)排查。日常注意鍛煉增強體質(zhì)，保證充足睡眠有助于維持免疫力。

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2021-12-30

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