吃經(jīng)過(guò)充分加熱的雞肉通常不會(huì)得禽流感。禽流感病毒對(duì)高溫敏感，正規(guī)渠道購(gòu)買(mǎi)的雞肉經(jīng)徹底烹飪后可安全食用。

禽流感病毒在70攝氏度以上的高溫環(huán)境下會(huì)被迅速滅活，日常烹飪中的煮沸、煎炸、烘烤等處理方式均能達(dá)到該溫度。市售雞肉需經(jīng)過(guò)檢疫流程，攜帶活病毒的概率極低。烹飪時(shí)需確保雞肉中心溫度達(dá)標(biāo)，避免食用生或半生的禽類制品。處理生肉前后應(yīng)徹底清潔雙手及廚具，生熟食材分開(kāi)存放可進(jìn)一步降低風(fēng)險(xiǎn)。

直接接觸活禽或其分泌物是禽流感主要傳播途徑。若食用未經(jīng)檢疫的野生禽類，或處理病禽時(shí)未采取防護(hù)措施，可能通過(guò)呼吸道或黏膜接觸感染。特殊人群如禽類養(yǎng)殖從業(yè)者需加強(qiáng)防護(hù)，出現(xiàn)發(fā)熱咳嗽等癥狀應(yīng)及時(shí)就醫(yī)排查。

選擇正規(guī)商超購(gòu)買(mǎi)具有檢疫標(biāo)識(shí)的禽肉產(chǎn)品，避免接觸活禽交易市場(chǎng)。烹飪時(shí)佩戴手套處理生肉，使用專用砧板并及時(shí)消毒。保持廚房通風(fēng)，確保禽肉中心無(wú)粉紅色且汁液清澈。日常注意手衛(wèi)生，接觸禽類后避免觸摸口鼻眼。若近期有禽類接觸史并出現(xiàn)流感樣癥狀，應(yīng)主動(dòng)告知醫(yī)生暴露史。