幽門螺桿菌在100攝氏度的高溫環(huán)境下持續(xù)5分鐘即可被完全殺滅。該細(xì)菌對高溫敏感，常規(guī)烹飪或煮沸均可有效滅活。

幽門螺桿菌是一種微需氧的革蘭氏陰性菌，主要定植于人體胃黏膜，其生存溫度范圍為30-42攝氏度。當(dāng)環(huán)境溫度超過60攝氏度時，細(xì)菌活性開始顯著下降。實驗數(shù)據(jù)顯示，80攝氏度加熱10分鐘可滅活大部分菌體，而達(dá)到100攝氏度時，僅需5分鐘即可徹底破壞其細(xì)胞結(jié)構(gòu)。日常餐具消毒可采用煮沸法，將餐具完全浸沒于沸水中維持5分鐘以上。對于受污染的食物，充分加熱至中心溫度超過70攝氏度并保持1分鐘以上，也能達(dá)到殺菌效果。幽門螺桿菌在低溫環(huán)境下存活時間較長，4攝氏度冷藏條件下可存活數(shù)周，因此生冷食品需特別注意衛(wèi)生管理。

預(yù)防幽門螺桿菌感染需注重飲食衛(wèi)生，避免共用餐具或咀嚼喂食。定期對廚房用品進行高溫消毒，處理生食后徹底清潔雙手。感染者應(yīng)使用專用餐具并分餐進食，家庭成員建議同時進行碳13/14呼氣試驗篩查。日?？蛇m量食用大蒜、西蘭花等具有抗菌作用的食物，但確診后仍需規(guī)范進行四聯(lián)藥物治療。治療后需復(fù)查確認(rèn)根除效果，防止耐藥菌株產(chǎn)生。