咖啡豆放久了是否能喝取決于保存條件和時間。未受潮、未霉變且保存良好的咖啡豆通?？梢燥嬘茫L(fēng)味會明顯下降；若出現(xiàn)霉斑、油臭味或蟲蛀則不能飲用。

咖啡豆在密封避光、干燥陰涼的環(huán)境中可保存較長時間。烘焙后的咖啡豆因油脂氧化會逐漸失去香氣，存放超過3個月后可能出現(xiàn)風(fēng)味平淡、酸味突出等問題，但飲用安全性與保質(zhì)期無關(guān)。若咖啡豆表面泛油光并伴隨哈喇味，說明油脂已嚴(yán)重氧化，可能產(chǎn)生有害物質(zhì)。

受潮霉變的咖啡豆會產(chǎn)生黃曲霉毒素等致癌物，即使高溫沖泡也無法分解。蟲蛀咖啡豆可能攜帶蟲卵或排泄物，存在衛(wèi)生隱患。真空包裝未開封的咖啡豆保質(zhì)期可達(dá)1年，開封后建議1個月內(nèi)用完。研磨后的咖啡粉因接觸空氣面積增大，氧化速度更快，最佳風(fēng)味期僅維持2周。

建議將咖啡豆分裝成小份密封冷凍保存，每次取用后立即密封。使用透明容器存放時可加貼日期標(biāo)簽，優(yōu)先消耗較早批次。購買時選擇帶有單向排氣閥的包裝，避免陽光直射和高溫環(huán)境。若發(fā)現(xiàn)咖啡沖泡后出現(xiàn)異常渾濁、懸浮物或霉味，應(yīng)立即停止飲用。日?？赏ㄟ^觀察豆體完整性、聞香氣濃郁度、嘗味道純凈度來判斷咖啡豆品質(zhì)。