蕎麥面它不是谷類的食物，蕎麥本身它是一種中藥，它和中藥里面的虎杖，都屬于一類的食物。蕎麥對于降脂、控糖的確是有幫助，比如它里面含有豐富的B族維生素，其中蘆丁含量比較高，尤其是苦蕎麥，苦蕎麥長得和甜蕎不一樣，苦蕎麥它的棱角不是非常的明顯，棱角明顯的往往是甜蕎，苦蕎麥里面它含有一定的淀粉，它的淀粉的含量比小麥，比大米要低，它的膳食纖維和B族維生素，礦物質(zhì)的含量會(huì)偏高。蕎麥面到底能不能減肥，很多蕎麥面在做出面條的時(shí)候，它必須要加白面，否則它在煮的時(shí)候就特別容易斷，一般的比例是蕎麥面占百分之三十，另外百分之六七十的是白面，所以這一類的面粉其實(shí)用來減肥，它效果并不是特別明顯。如果說想減肥，建議用蕎麥蒸米飯來吃，蕎麥來蒸米飯，它的營養(yǎng)保留的會(huì)更多一些，而且蕎麥來蒸米飯，用到的是全谷物，不像有一些蕎麥面，它是去除表皮，用蕎麥粉來搭配白面來做的。另外蕎麥面即使要吃，有一點(diǎn)需要嚴(yán)格注意，剛才提到的蕎麥里面B族維生素含量高，尤其是蘆丁含量比較豐富，蕎麥在煮面條的時(shí)候，不適合另外打鹵或者是做湯，因?yàn)樗谒蟮臅r(shí)候有很多蘆丁和其他的一些B族維生素，會(huì)融到湯里面，這個(gè)湯是要喝到肚子里面的，它里面的水溶性的維生素比較多。在蕎麥面湯里面，可以放進(jìn)西紅柿、雞蛋或者是放上肉絲、蝦仁、青菜搭配起來一起吃，這樣蕎麥的營養(yǎng)可以更多的被攝入到體內(nèi)。

如果在懷孕期間偶爾一次出現(xiàn)拉肚子，對胎兒不會(huì)造成明顯的影響，可以通過改善飲食，口服益生菌調(diào)節(jié)腸道君卻、熱敷腹部等方法調(diào)節(jié)大便情況。但是如果孕婦出現(xiàn)頑固性腹瀉，很可能是細(xì)菌感染引起，反復(fù)多次且病情嚴(yán)重，甚至出現(xiàn)電解質(zhì)紊亂、脫水的情況，那么孕婦和胎兒均影響較大，還可危及生命。頻繁腹瀉還會(huì)引起前列腺素分泌增多，局部的前列腺素增多可能會(huì)誘發(fā)宮縮，誘發(fā)宮縮可能就會(huì)引起流產(chǎn)或者是早產(chǎn)。這種情況需要及時(shí)到醫(yī)院檢查，如血常規(guī)、大便常規(guī)等，查找腹瀉病因，盡早進(jìn)行治療，控制住病情的發(fā)展，以免出現(xiàn)病情加重，對孕婦的健康以及胎兒的生長發(fā)育造成損害。此期間尤其需要注意飲食的調(diào)整，遵醫(yī)囑進(jìn)食可以幫助改善病情。

血清總蛋白正常值60-80g/L，白蛋白40-55g/L，球蛋白20-30g/L是孕婦的血清蛋白正常值。血清鐵蛋白升高原因是鐵蛋白的來源增加或存在清除障礙。如患肝癌、肺癌、胰癌、白血病時(shí)，癌細(xì)胞合成的鐵蛋白增加，使血清鐵蛋白升高。患肝病時(shí)肝細(xì)胞受損功能下降，使血清鐵蛋白升高。孕婦的血清蛋白和正常人的數(shù)值標(biāo)準(zhǔn)是一樣的。血清蛋白反映了肝臟功能是否正常，其正常值標(biāo)準(zhǔn)的變化和年齡相關(guān)，和性別等其他因素基本無關(guān)。有些因素會(huì)影響血清蛋白的含量，正常的情況下也會(huì)有所波動(dòng)，比如激烈運(yùn)動(dòng)后，標(biāo)本溶血或血脂過高引起乳糜血時(shí)，都會(huì)影響檢查的準(zhǔn)確性，需要提前處理，消除干擾因素后再測定。另外血清蛋白的檢測還需要看白蛋白和球蛋白的比值，一般白蛋白、球蛋白比值在1.5-2.5之間。一般血清總蛋白降低，白蛋白也會(huì)隨之降低。肝臟有自身代償能力，在輕度肝損傷時(shí)，白蛋白和球蛋白比值還是正常的，需要達(dá)到一定程度的肝臟損傷或病情發(fā)展到一定程度時(shí)，才會(huì)引起血清總蛋白的明顯下降，當(dāng)發(fā)現(xiàn)血清蛋白不在正常值時(shí)一定要引起注意，查找病因盡早治療。

很多寶媽經(jīng)常會(huì)問，怎樣才能讓自己的乳汁特別的充足，其實(shí)這個(gè)話題不是單純地吃哪種食物就可以解決的，首先要要求食物均衡、合理、全面，因?yàn)檎麄€(gè)在產(chǎn)期，是要求能量比普通的女士要高的，這樣可以在膳食搭配當(dāng)中，注意補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，像魚、瘦肉或者雞蛋、牛奶，要吃一些湯類的食物，既要喝湯又要吃肉，有的孕婦比如做個(gè)雞湯，這樣雞湯可以刺激她乳汁分泌，但是要把浮油去掉，要不然脂肪太高了，同時(shí)要吃雞肉，雞肉其實(shí)對乳汁分泌是有作用的，因?yàn)樗袃?yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)。除此之外還是要多注意補(bǔ)充湯水，在補(bǔ)充湯水的時(shí)候，它可以刺激乳汁分泌。另外，有的產(chǎn)婦除了營養(yǎng)以外，要想讓乳汁豐富，還要注意睡眠，甚至保持一定量的身體活動(dòng)，要心情好，睡眠好，身體活動(dòng)好，再加上豐富的膳食搭配，才能保證乳汁充足。

老年人的營養(yǎng)需求和年輕人、成年人都有區(qū)別。老年人是指70歲以上的老年人，他們隨著年齡的變化，咀嚼功能或者消化系統(tǒng)功能都會(huì)減弱；還有一些老年人經(jīng)常吃藥、有些基礎(chǔ)病；鐵、鈣的吸收會(huì)變得非常不好，所以會(huì)與年輕人或者中年人有區(qū)別。給老年人的建議是：首先飯菜要香，飯菜要比較軟爛，質(zhì)量要比較好，溫度要合適，吃的要比較均衡一點(diǎn)。有的老年人誤以為吃肉會(huì)導(dǎo)致一系列的慢性病，這其實(shí)是錯(cuò)的，肉可以提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，可以提供很多豐富的礦物質(zhì)。建議老年人吃肉的時(shí)候堅(jiān)持“吃的愉快，吃的健康”的原則，飲食要均衡合理，什么都可以吃，但是什么都不要超標(biāo)。其實(shí)中國居民膳食寶塔對老年人同樣有一個(gè)非常合理的推薦量，按照寶塔的推薦量吃，讓自己吃的雜一點(diǎn)，吃的均衡一點(diǎn)。這樣可以保證自己的身體在飲食方面不出問題。