茼蒿是夏季祛暑降溫的理想食材，具有清熱解暑、促進(jìn)消化等功效。茼蒿含有豐富的維生素A、維生素C、膳食纖維以及鉀、鈣等礦物質(zhì)，適合夏季食欲不振、易上火的人群適量食用。

1、清熱解暑

茼蒿性涼味甘，歸心、脾、胃經(jīng)，其含有的揮發(fā)性精油和膽堿成分能幫助調(diào)節(jié)體溫中樞。夏季食用可緩解口干舌燥、心煩氣躁等暑熱癥狀，對預(yù)防熱射病有一定輔助作用。建議涼拌或清炒保留更多活性成分。

2、改善消化

茼蒿中的膳食纖維含量較高，能促進(jìn)胃腸蠕動，其特有的芳香物質(zhì)可刺激消化液分泌。對于夏季常見的食欲減退、腹脹等癥狀，適量食用茼蒿有助于改善消化功能。脾胃虛寒者建議搭配姜蒜烹調(diào)。

3、補(bǔ)充營養(yǎng)

每100克茼蒿含維生素C約25毫克，胡蘿卜素含量達(dá)1510微克，鉀元素高達(dá)220毫克。這些營養(yǎng)素有助于維持夏季電解質(zhì)平衡，增強(qiáng)皮膚對紫外線的抵抗力?？焖凫趟鬀霭枘茏畲笙薅缺Ａ羲苄跃S生素。

4、調(diào)節(jié)血壓

茼蒿中的鉀鈉比例高達(dá)47:1，所含的揮發(fā)性精油成分具有輕微擴(kuò)張血管作用。對于夏季因出汗過多導(dǎo)致的暫時(shí)性血壓波動，適量食用茼蒿可幫助維持心血管功能穩(wěn)定。高血壓患者可常食蒜蓉茼蒿。

5、安神助眠

茼蒿含有特殊氨基酸和微量元素，能調(diào)節(jié)神經(jīng)系統(tǒng)功能。夏季夜間燥熱難眠時(shí)，晚餐食用茼蒿有助于安定情緒、改善睡眠質(zhì)量。推薦與百合、蓮子同煮成湯，增強(qiáng)安神效果。

夏季食用茼蒿建議選擇葉片完整、莖稈脆嫩的鮮品，避免長時(shí)間高溫烹煮。可搭配豆腐、雞蛋等優(yōu)質(zhì)蛋白食材平衡營養(yǎng)，虛寒體質(zhì)者可加入少量胡椒粉調(diào)和藥性。出現(xiàn)腹瀉等不適癥狀時(shí)應(yīng)暫停食用，對菊科植物過敏者慎用。儲存時(shí)需保持干燥通風(fēng)，建議現(xiàn)買現(xiàn)食以保證最佳風(fēng)味和營養(yǎng)價(jià)值。