脂肪肝患者可通過調(diào)整飲食結(jié)構(gòu)改善病情，推薦食療方法包括增加優(yōu)質(zhì)蛋白攝入、控制精制碳水、補充膳食纖維、選擇健康脂肪、限制酒精攝入。

1、優(yōu)質(zhì)蛋白

適量攝入魚類、雞胸肉、豆制品等優(yōu)質(zhì)蛋白有助于肝細胞修復。蛋白質(zhì)參與載脂蛋白合成，能促進肝臟脂肪代謝。每周可安排3-4次清蒸魚或水煮雞胸肉，避免油炸烹飪方式。合并腎功能異常者需控制蛋白總量。

2、控制碳水

減少精米白面、含糖飲料等高升糖指數(shù)食物攝入。過量碳水化合物會轉(zhuǎn)化為甘油三酯沉積在肝臟，建議用糙米、燕麥等全谷物替代部分主食。每日主食量控制在200-300克，分4-5次少量進食。

3、膳食纖維

西藍花、芹菜等深色蔬菜及蘋果、梨等帶皮水果富含膳食纖維。纖維素能延緩脂肪吸收并促進膽固醇排泄，每日應保證500克以上蔬菜攝入。涼拌或急火快炒能最大限度保留營養(yǎng)成分。

4、健康脂肪

選用橄欖油、堅果、深海魚等富含不飽和脂肪酸的食物。ω-3脂肪酸具有抗炎作用，每周可進食2-3次三文魚或沙丁魚。需避免動物內(nèi)臟、肥肉等飽和脂肪，每日烹調(diào)油用量不超過25克。

5、戒斷酒精

酒精會直接損傷肝細胞代謝功能，加重脂肪變性。啤酒、白酒等含酒精飲品應嚴格禁止，紅酒每日不超過100毫升。長期飲酒者需逐步減量，突然戒斷可能引發(fā)戒斷綜合征。

脂肪肝患者除飲食調(diào)整外，需保持每周150分鐘中等強度運動如快走、游泳。定期監(jiān)測肝功能與肝臟超聲，合并轉(zhuǎn)氨酶升高或纖維化時需配合藥物治療。建立規(guī)律作息習慣，避免熬夜加重肝臟代謝負擔，體重超標者建議每月減重不超過4公斤。烹飪方式以蒸煮燉為主，減少高溫煎炸產(chǎn)生的有害物質(zhì)。