杏仁粉一般可以空腹喝，但部分人群需謹慎。杏仁粉含有蛋白質(zhì)、維生素E等營養(yǎng)成分，空腹飲用有助于吸收，但胃腸功能較弱者可能出現(xiàn)不適。

杏仁粉的主要成分包括優(yōu)質(zhì)蛋白、不飽和脂肪酸和維生素E，空腹時胃腸處于排空狀態(tài)，此時飲用能更高效吸收其中的水溶性營養(yǎng)素。杏仁粉中的膳食纖維可促進晨起腸道蠕動，對改善便秘有一定幫助。部分人群空腹飲用可能出現(xiàn)胃脹或反酸，這與杏仁粉中少量氰苷類物質(zhì)刺激胃黏膜有關(guān)。胃腸敏感者建議搭配少量面包等碳水化合物緩沖刺激，或選擇餐后半小時飲用更安全。沖泡時水溫控制在60℃以下可避免破壞熱敏性維生素。

糖尿病患者需注意市售杏仁粉可能含添加糖分，空腹飲用可能導(dǎo)致血糖波動。對堅果過敏者絕對禁止飲用，可能出現(xiàn)皮膚瘙癢或呼吸道水腫等過敏反應(yīng)。慢性胃炎患者空腹飲用可能加重胃黏膜損傷，建議優(yōu)先選擇米糊等溫和流食。購買時需確認產(chǎn)品未添加香精或防腐劑，純杏仁粉更適宜長期空腹飲用。

日常飲用杏仁粉可搭配燕麥片或全麥面包增加飽腹感，避免單獨空腹飲用過量。建議選擇無糖原味杏仁粉，每日攝入量不超過30克。沖泡后盡快飲用防止氧化，開封后需密封冷藏保存。飲用后出現(xiàn)腹痛或皮疹應(yīng)立即停用并就醫(yī)。長期飲用者建議定期檢查血氰化物水平，孕婦及兒童飲用前需咨詢營養(yǎng)師。搭配藍莓等抗氧化水果可提升營養(yǎng)價值，避免與高草酸食物同食影響鈣吸收。