蛇鱗菜一般是指馬齒莧，具有清熱解毒、涼血止血、利濕消腫等功效，常用于輔助治療熱毒血痢、癰腫疔瘡、濕疹等病癥。馬齒莧含有豐富的維生素A、維生素C、膳食纖維及多種礦物質(zhì)，適量食用有助于增強(qiáng)免疫力、促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)。

1、清熱解毒

馬齒莧性寒味酸，歸肝、大腸經(jīng)，能緩解熱毒引起的咽喉腫痛、口腔潰瘍等癥狀。其提取物對金黃色葡萄球菌等常見致病菌有抑制作用，可輔助治療皮膚癤腫。濕熱瀉痢者可取鮮品搗汁服用，或配伍黃連、黃芩等藥材增強(qiáng)療效。

2、涼血止血

馬齒莧中的黃酮類成分能收縮毛細(xì)血管，縮短凝血時(shí)間，適用于鼻衄、痔瘡出血等癥。外傷出血時(shí)可取新鮮葉片搗敷患處，內(nèi)服需配伍地榆炭、側(cè)柏葉等止血藥材。但需注意，嚴(yán)重出血性疾病仍需及時(shí)就醫(yī)。

3、利濕消腫

馬齒莧的鉀離子含量較高，能促進(jìn)鈉鹽排泄，改善水腫癥狀。對于濕熱下注引起的腳氣浮腫、小便不利，可用鮮品60克煎水代茶飲。臨床常與車前草、茯苓皮配伍增強(qiáng)利尿效果，腎功能不全者慎用。

4、調(diào)節(jié)血糖

馬齒莧多糖可通過抑制α-葡萄糖苷酶活性延緩糖分吸收，動(dòng)物實(shí)驗(yàn)顯示其提取物能降低糖尿病模型大鼠的空腹血糖。糖尿病患者可適量涼拌食用，但不可替代降糖藥物，需定期監(jiān)測血糖變化。

5、抗氧化

馬齒莧富含維生素C、維生素E及β-胡蘿卜素，能清除自由基，減輕氧化應(yīng)激損傷。其提取物在體外實(shí)驗(yàn)中表現(xiàn)出較強(qiáng)的DPPH自由基清除能力，長期適量食用可能有助于延緩皮膚衰老，預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化。

建議選擇葉片肥厚、顏色青綠的新鮮馬齒莧，脾胃虛寒者應(yīng)少食或配伍生姜烹調(diào)。藥用需經(jīng)專業(yè)中醫(yī)師辨證，避免與寒涼藥物同用。日?？蓻霭?、做湯或清炒，每周食用2-3次為宜，出現(xiàn)腹痛腹瀉等不適需停用。保存時(shí)需冷藏并盡快食用，避免營養(yǎng)成分流失。