爬山豆的常見(jiàn)用法有哪些
爬山豆的常見(jiàn)用法主要有食用、藥用和觀賞三種。爬山豆又稱(chēng)豇豆,富含優(yōu)質(zhì)蛋白和膳食纖維,可鮮食或加工成干品;其種子和豆莢在傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)中常用于清熱利濕;同時(shí)因其攀援特性也適合庭院綠化。
1、食用
爬山豆的嫩莢和種子可作為蔬菜食用,含有豐富的植物蛋白、B族維生素及鈣、鐵等礦物質(zhì)。鮮豆莢可清炒、涼拌或燉煮,成熟種子可煮粥或制成豆沙。干豆需浸泡后烹飪,避免食用未煮熟的豆類(lèi)以免引起胃腸不適。對(duì)豆類(lèi)過(guò)敏者應(yīng)謹(jǐn)慎食用。
2、藥用
爬山豆在本草綱目中記載有健脾利濕功效,其種子煎水可用于輔助緩解水腫癥狀。現(xiàn)代研究表明其提取物可能具有抗氧化作用,但具體藥用須遵醫(yī)囑。常見(jiàn)的中成藥如豇豆苷片可用于輔助治療濕熱黃疸,豇豆多糖膠囊對(duì)免疫功能有一定調(diào)節(jié)作用。
3、觀賞
爬山豆為一年生纏繞草本植物,藤蔓可長(zhǎng)達(dá)3米,夏季開(kāi)紫紅色蝶形花,適合庭院棚架、陽(yáng)臺(tái)護(hù)欄等垂直綠化。種植時(shí)需保持充足光照和排水良好的土壤,定期牽引藤蔓走向。注意及時(shí)摘除病葉,避免紅蜘蛛等蟲(chóng)害傳播。
使用爬山豆時(shí)需注意區(qū)分品種,部分野生豆科植物含有毒素不可隨意采食。藥用前應(yīng)咨詢(xún)中醫(yī)師,避免與寒涼藥物同用。種植觀賞時(shí)需控制生長(zhǎng)范圍,防止過(guò)度蔓延影響其他植物。日常保存干豆應(yīng)放置陰涼干燥處,防止霉變產(chǎn)生黃曲霉毒素。
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