乳餅是一種富含優(yōu)質(zhì)蛋白、鈣質(zhì)及多種維生素的傳統(tǒng)乳制品，具有補(bǔ)充營養(yǎng)、促進(jìn)骨骼健康、調(diào)節(jié)胃腸功能等功效。乳餅的營養(yǎng)價值主要有優(yōu)質(zhì)蛋白含量高、鈣磷比例適宜、含有維生素A和B族維生素、脂肪含量適中、易消化吸收等特點，適合多數(shù)人群適量食用。

乳餅中的優(yōu)質(zhì)蛋白含量可達(dá)每百克15-20克，其氨基酸組成接近人體需求，有助于組織修復(fù)和免疫力提升。鈣含量約為牛奶的2-3倍，配合天然存在的乳糖和維生素D促進(jìn)鈣吸收，對兒童生長發(fā)育及中老年骨質(zhì)疏松預(yù)防具有積極作用。含有的維生素A可維持視覺功能和上皮細(xì)胞健康，B族維生素則參與能量代謝。乳餅經(jīng)發(fā)酵工藝處理后，乳糖部分分解為乳酸，不僅降低乳糖不耐受風(fēng)險，乳酸菌還能調(diào)節(jié)腸道菌群平衡。其脂肪顆粒較牛奶更細(xì)小，且含有共軛亞油酸等有益成分，在提供能量的同時不會加重胃腸負(fù)擔(dān)。

食用乳餅時建議選擇新鮮制品，避免高溫油炸以保留營養(yǎng)素。乳糖不耐受人群應(yīng)從少量開始嘗試，高脂血癥患者需控制攝入量。乳餅可搭配蔬菜水果食用提升膳食纖維攝入，但不建議與高草酸食物同食影響鈣吸收。日常保存需冷藏并在保質(zhì)期內(nèi)食用，出現(xiàn)異味或霉變應(yīng)立即丟棄。特殊人群如嬰幼兒、孕婦及慢性病患者應(yīng)在營養(yǎng)師指導(dǎo)下合理食用。