雞蛋的吃法有很多，但是說到怎么吃最有營養(yǎng)，不外乎清水煮雞蛋、燉雞蛋、枸杞煮雞蛋等這些做法，雞蛋中的營養(yǎng)成分不會(huì)被破壞，而且極易被人體吸收，療效俱佳。但是并非任何人群都適合吃雞蛋，雖然雞蛋營養(yǎng)價(jià)值很高，但是對(duì)于蛋白質(zhì)過敏者或者是重度高膽固醇血癥者并不適合食用。

雞蛋是生活中最營養(yǎng)價(jià)值比較高的食材，不僅含有多種蛋白質(zhì)，另外其所含的各種維生素也極易被人體吸收，對(duì)于人體的健康有益，但是雞蛋的吃法有很多，并不是所有的吃法都具有影響，有些吃法雖然比較簡(jiǎn)單，比如炒雞蛋，但是里面的一些營養(yǎng)物質(zhì)會(huì)流失。那么，雞蛋怎么吃最有營養(yǎng)？
　　一、雞蛋怎么吃最有營養(yǎng)
　　1.清水煮雞蛋
　　清水煮雞蛋是雞蛋常規(guī)的吃法之一，清水煮雞蛋能夠?qū)㈦u蛋中的所有營養(yǎng)成分保住，不會(huì)出現(xiàn)任何的流失，且更易被人體吸收，所以這種吃法最營養(yǎng)。但是在清水煮雞蛋時(shí)要注意雞蛋應(yīng)該冷水下鍋，水開三分鐘之后?；鹪俳?分鐘，這樣蛋殼更容易剝離。
　　2.燉雞蛋
　　燉雞蛋具有健脾養(yǎng)胃的作用，可謂是天然的消食片。燉雞蛋并不會(huì)破壞雞蛋中的一些營養(yǎng)成分，而且極易被人體消化吸收。其具體的操作比較簡(jiǎn)單，只需要將雞蛋打散之后，在蛋液中添加兩倍的水分，加入適量的鹽，用中火蒸3~5分鐘即可食用。
　　3.枸杞煮雞蛋
　　枸杞煮雞蛋具有補(bǔ)氣的作用，選擇枸杞子25克左右同雞蛋一起放入清水中煮，在煮熟之后將外面的蛋殼去除之后繼續(xù)煮5分鐘左右，之后將雞蛋吃下，湯水飲完即可。
　　二、哪些人不宜吃雞蛋
　　1.蛋白質(zhì)過敏者
　　雞蛋含有蛋白質(zhì)含量過高，營養(yǎng)比較豐富，但是對(duì)于蛋白質(zhì)過敏者來說，平時(shí)不能吃雞蛋，否則極易誘發(fā)過敏反應(yīng)，會(huì)出現(xiàn)腹痛，腹瀉，甚至是皮膚過敏等癥狀。
　　2.重度高膽固醇血癥者
　　該類疾病的患者尤其是中毒患者，應(yīng)該盡量的少吃或者是不吃雞蛋，因?yàn)榈包S中的膽固醇含量較高。