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碳酸氫鈉是小蘇打嗎 小蘇打的作用

消化內(nèi)科編輯 醫(yī)學科普人
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關鍵詞： #碳酸

碳酸氫鈉就是小蘇打，兩者是同一物質(zhì)的兩種名稱。小蘇打具有中和胃酸、清潔去污、烘焙膨松三大核心功能，在醫(yī)療、家居和食品領域應用廣泛。

1. 醫(yī)療用途

小蘇打能快速中和胃酸，緩解燒心癥狀。配制濃度為5%的碳酸氫鈉溶液可用于漱口，改善口腔潰瘍。靜脈注射4.2%碳酸氫鈉注射液可糾正代謝性酸中毒。使用需注意：連續(xù)服用不超過兩周，每日劑量不超過6克，腎功能不全者慎用。

2. 清潔功能

將小蘇打與白醋按1:1比例混合可疏通下水道。用海綿蘸取小蘇打糊能有效清除灶臺油污。衣物漂洗時加入半杯小蘇打可增強去污效果。清潔時建議佩戴手套，避免與漂白劑混用。

3. 食品加工

每500克面粉添加5克小蘇打可使面團膨松。腌制肉類時加入小蘇打能嫩化肉質(zhì)，用量控制在食材重量的0.5%。制作蘇打水時每升水添加2-3克為宜。高溫烘焙時小蘇打會分解產(chǎn)生碳酸鈉，需配合酸性物質(zhì)使用。

小蘇打作為多功能的化合物，使用時需嚴格掌握濃度和用量。醫(yī)療用途建議在醫(yī)生指導下進行，家居使用注意通風，食品添加需符合安全標準。不同純度的小蘇打適用于不同場景，工業(yè)級產(chǎn)品不可食用，藥用級純度需達99.5%以上。

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