芹菜胡蘿卜花生米涼菜做法
養(yǎng)生飲食編輯
醫(yī)路陽光
關(guān)鍵詞： #胡蘿卜
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芹菜胡蘿卜花生米涼菜制作簡單，營養(yǎng)豐富，適合日常飲食。將芹菜、胡蘿卜切絲，花生米煮熟，混合后加入適量調(diào)味料即可。這道菜富含膳食纖維、維生素和礦物質(zhì)，有助于促進(jìn)消化和增強免疫力。
1. 準(zhǔn)備食材：選擇新鮮的芹菜和胡蘿卜，洗凈后切成細(xì)絲?；ㄉ滋崆敖荩笫靷溆?。芹菜和胡蘿卜富含維生素A和C，花生米則提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和健康脂肪。
2. 處理食材：將切好的芹菜和胡蘿卜絲放入沸水中焯燙30秒，撈出后迅速過冷水，保持脆嫩口感。煮熟的花生米瀝干水分，備用。焯燙可以去除部分草酸，提高食材的營養(yǎng)吸收率。
3. 調(diào)制調(diào)料：根據(jù)個人口味，準(zhǔn)備適量的鹽、糖、醋、生抽、香油和蒜末。將調(diào)料混合均勻，調(diào)成適口的涼拌汁。調(diào)料中的醋有助于促進(jìn)消化，蒜末則具有抗菌作用。
4. 混合食材：將焯燙好的芹菜、胡蘿卜絲和煮熟的花生米放入大碗中，倒入調(diào)好的涼拌汁，充分?jǐn)嚢杈鶆?。確保每根蔬菜絲和花生米都均勻裹上調(diào)料，提升整體口感。
5. 裝盤享用：將拌好的涼菜盛入盤中，撒上少許芝麻或香菜點綴，增加視覺和味覺的層次感。這道涼菜可以作為開胃菜或配菜，適合搭配主食食用。
芹菜胡蘿卜花生米涼菜不僅制作簡單，還能為日常飲食增添多樣化的營養(yǎng)選擇。通過合理搭配食材和調(diào)料，可以提升菜品的口感和營養(yǎng)價值，適合家庭日常制作和享用。
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