如何簡單的用電飯鍋做蛋糕
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健康領(lǐng)路人
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用電飯鍋制作蛋糕簡單易行，只需準備好食材并按照步驟操作即可。蛋糕制作的關(guān)鍵在于打發(fā)蛋白和混合面糊，電飯鍋的均勻加熱功能使蛋糕蓬松柔軟。
1.準備食材：低筋面粉100克、雞蛋3個、白砂糖80克、牛奶50毫升、植物油30毫升。低筋面粉適合制作蛋糕，雞蛋提供蓬松感，白砂糖增加甜味，牛奶和植物油使蛋糕口感更細膩。
2.分離蛋清和蛋黃：將蛋清和蛋黃分別放入兩個干凈的容器中。蛋清需要打發(fā)，蛋黃用于混合面糊。
3.打發(fā)蛋白：在蛋清中加入幾滴檸檬汁或白醋，用電動打蛋器高速打發(fā)，分三次加入白砂糖，直至蛋白呈現(xiàn)硬性發(fā)泡狀態(tài)。打發(fā)蛋白是蛋糕蓬松的關(guān)鍵。
4.混合面糊：在蛋黃中加入牛奶和植物油，攪拌均勻后篩入低筋面粉，輕輕翻拌至無干粉。注意不要過度攪拌，以免面糊起筋。
5.合并面糊和蛋白：將打發(fā)好的蛋白分三次加入面糊中，用切拌的方式輕輕翻拌均勻。切拌動作要輕柔，避免消泡。
6.電飯鍋預(yù)熱：將電飯鍋內(nèi)膽涂抹一層薄油，按下煮飯鍵預(yù)熱2分鐘。預(yù)熱有助于蛋糕均勻受熱。
7.倒入面糊：將混合好的面糊倒入預(yù)熱好的電飯鍋內(nèi)膽中，輕輕震幾下以去除氣泡。震動的目的是讓蛋糕組織更細膩。
8.烘烤蛋糕：按下煮飯鍵，待跳至保溫鍵后，用濕布蓋住出氣孔，繼續(xù)保溫15分鐘。重復(fù)此過程一次，確保蛋糕完全熟透。
9.取出蛋糕：用牙簽插入蛋糕中心，若牙簽干凈無面糊粘附，表示蛋糕已熟。將蛋糕倒扣在網(wǎng)架上，待其完全冷卻后脫模。
用電飯鍋制作蛋糕不僅方便，還能在家中輕松享受美味。通過以上步驟，您可以在短時間內(nèi)制作出蓬松柔軟的蛋糕，適合家庭聚會或日常甜點。
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