中秋將至吃月餅的正確“姿勢(shì)”了解一下！

四季飲食編輯健康小靈通

229次瀏覽發(fā)布時(shí)間：2023-09-23 06:56:49

關(guān)鍵詞： #姿勢(shì)

中秋，是中國(guó)文化的一道醒目符號(hào)，承載的是融入骨血的天人合一、重情重義、錦繡文章與風(fēng)流蘊(yùn)藉。在闔家團(tuán)圓時(shí)，少不了與家人一起賞明月、品月餅，盡享天倫之樂。但是，我們?cè)诔栽嘛灥臅r(shí)候有許多的講究，不知道沉浸在歡樂之中的您們有注意過嗎?人民健康網(wǎng)的《吃貨指南》欄目，專為您訂制吃貨秘籍，妥妥讓您成為一位健康“吃貨”。

吃月餅有講究

宜早不宜晚月餅是高糖、高脂食品，早上或中午吃可以補(bǔ)充能量，也不易發(fā)胖。但晚上則應(yīng)少吃或不吃月餅，特別是患有心血管疾病的老年人更應(yīng)如此，否則可能會(huì)增加血栓的風(fēng)險(xiǎn)。

宜鮮不宜陳月餅大多含有較多的脂肪，一旦存放過久，容易發(fā)生變質(zhì)，不利于健康。

宜少不宜多月餅含油脂、蔗糖較多，過量食用可能會(huì)引起胃滿、腹脹、消化不良、食欲減退、血糖升高等反應(yīng)。老年人、兒童更不宜多吃。

宜與茶相配由于月餅吃得過多會(huì)覺得油膩，所以品嘗時(shí)宜多飲綠茶。茶能解膩，在綠茶中摻放少許花茶，飲起來香甜可口，效果更佳。

【詳細(xì)】

此外，吃月餅后最好多喝些功效茶，如開胃茶（酸梅湯等）、消滯茶（如以山楂、何首烏、決明子等中藥材泡制，對(duì)于清腸胃頗具功效;也可以適當(dāng)吃一些蛋白酶片幫助消化。

當(dāng)心！這些噱頭月餅有危機(jī)

無糖月餅也有糖

“無糖月餅”近幾年頗為流行，廣告聲稱其不含糖分，食用后血糖不會(huì)升高，是糖尿病人的福音。其實(shí)，這種說法并不可信。

糖其實(shí)是碳水化合物的俗稱。除了我們平時(shí)吃的蔗糖，碳水化合物還包括淀粉、面粉等多糖，商家宣稱無糖大多只是沒有使用蔗糖，而是添加了甜味劑，如木糖醇等。月餅里的蓮子、豆類、果仁以及月餅外皮中的面粉，都可以轉(zhuǎn)化為葡萄糖，食用后也會(huì)令人血糖升高。

我國(guó)食品標(biāo)簽相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，一種食品如果要聲稱無糖，必須滿足固體或液體狀態(tài)中每100克或100毫升的碳水化合物含量不高于0.5克。制作月餅的主要原料面粉，本身就是碳水化合物，即使里面不添加蔗糖，也難以達(dá)到無糖食品的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。由此可見，“無糖月餅”并非真正意義上的“無糖”。

對(duì)于糖尿病患者及高血糖人士來說，需要限制月餅的食用量，不妨每次吃月餅的時(shí)候把月餅切成四分之一甚至八分之一的小塊，每次吃一小塊，這樣既可以品嘗到多種口味，也不用擔(dān)心血糖升高太快。

另外，雖然無糖月餅沒有添加蔗糖，但其中仍然含有油脂，屬于髙脂、高能量食品，不可大量食用。

“保健”月餅不保健

有一些商家聲稱自己的月餅中使用了燕窩、魚翅、鮑魚等山珍海味，有保健作用，但這些月餅并不比普通食品更有營(yíng)養(yǎng)。

鮑魚、魚翅、燕窩等雖然美味、高價(jià)，商家稱它們具有保健功能，但都沒有足夠的科學(xué)依據(jù)，大多只是營(yíng)銷手段。更何況在月餅當(dāng)中，鮑魚、魚翅、燕窩等只是少量添加，能發(fā)揮的作用微乎其微。即使真有保健作用，那得吃多少月餅才能有效呢?

為了配合食材風(fēng)味，咸味月餅往往添加食鹽。對(duì)于患有高血壓的病人來說，過量食用很容易造成鹽分?jǐn)z入過多。另外，加入鮑魚、魚翅等動(dòng)物性原料的月餅，會(huì)更容易滋生細(xì)菌，也會(huì)增加安全風(fēng)險(xiǎn)。

購(gòu)買自制月餅要謹(jǐn)慎

隨著微商的興起，自制網(wǎng)紅月餅在朋友圈備受追捧。其實(shí)，這些月餅并不一定是專業(yè)糕點(diǎn)師所做，很多制作者只是兼職或者是烘焙愛好者。自制月餅宣稱的“無添加”也只是噱頭，因?yàn)楹芏嘣牧媳旧砭褪翘砑觿?，如淀粉可以做增稠劑等。其?shí)只要能保證合理使用添加劑，完全不用擔(dān)心安全問題。事實(shí)上，如果一味不使用添加劑，月餅的質(zhì)量也很難保證。比如，如果沒有合理使用防腐劑，月餅可能放幾天就壞了。

需要提醒的是，朋友圈的自制月餅大多都是依靠朋友之間的信任進(jìn)行銷售，但是這種信任并不是食品安全的保障，反而會(huì)埋下食品安全隱患?，F(xiàn)在很多微商魚龍混雜，不具備衛(wèi)生許可證，做的東西實(shí)在難以讓人放心，出了問題也很難追究。建議大家還是不要盲目購(gòu)買朋友圈的月餅。

這些疾病人群不宜吃月餅

1、糖尿病人

因月餅含糖量高，吃得過多，可使血糖急劇升高，加重糖尿病患者體內(nèi)糖代謝紊亂，使病情加重。以少食和不食為好。值得注意的是那些沒發(fā)現(xiàn)糖尿病的人，吃了多年的傳統(tǒng)食品，也會(huì)增加患病的幾率。

姿勢(shì)

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