哪些食物有反式脂肪酸？反式脂肪酸有什么危害？

疾病飲食編輯醫(yī)顆葡萄

1731次瀏覽發(fā)布時(shí)間：2022-07-18 08:39:33

喜歡零食的朋友在吃飯的時(shí)候偶爾會(huì)關(guān)注漂亮的包裝。有點(diǎn)困惑后，他們可能會(huì)繼續(xù)他們美味的旅程。讓他們困惑的往往是袋子上令他頭暈的術(shù)語，比如反式脂肪酸。

哪些食物有反式脂肪？

這個(gè)名詞潛伏在人造奶油中，對(duì)健康有害。最近，中國消費(fèi)者協(xié)會(huì)呼吁蛋糕店標(biāo)明奶油成分，讓大家知道蛋糕奶油是否含有這種有害物質(zhì)。

吃東西的人很快發(fā)現(xiàn)，蛋糕里不僅有反式脂肪酸，還有三明治餅干、蛋黃派、薯片等零食，都是背心潛伏的。含有相當(dāng)數(shù)量的反式脂肪酸，如奶油蛋糕、巧克力派、咖啡伴侶、酥餅、方便食品等。據(jù)統(tǒng)計(jì)，反式脂肪酸的含量是各種油食品中人工奶油的7種.1%~31.9%起酥油的10.3%~38.9%的奶油面包.3%奶酪的5.7%炸土豆片0.8%~19.4%人工奶油.1%

營養(yǎng)專家說，反式脂肪酸不能吃得太多，但也不必太恐慌，每天少吃。

奶粉中的反式脂肪不得有

中國三大奶粉品牌中含有反式脂肪酸的媒體報(bào)道。食品專家指出，反式脂肪酸不能人工添加，但可能是天然的，國家標(biāo)準(zhǔn)限制了反式脂肪酸的含量。

中國大陸三大熱門奶粉品牌含有反式脂肪。據(jù)專家介紹，反式脂肪會(huì)引起心臟病，嬰兒不宜飲用。測(cè)試結(jié)果顯示，三種嬰兒配方奶粉中，每100克含有0種.4至0.6克反式脂肪。但三種奶粉包裝中沒有明確記載反式脂肪。

目前，中國大陸法律沒有規(guī)定嬰兒處方奶粉的包裝應(yīng)注明反式脂肪含量。然而，這三種奶粉的反式脂肪含量尚未超過大陸和國際安全標(biāo)準(zhǔn)。美國食品藥品監(jiān)督管理局認(rèn)為，每種食品的反式脂肪含量不應(yīng)超過0.5克。世界衛(wèi)生組織建議成年人每天攝入不超過1克或2克的反式脂肪。

2006年12月5日，紐約衛(wèi)生委員會(huì)通過一項(xiàng)法案規(guī)定，該市所有餐館將在2008年7月前清除食用油、人造黃油和酥油中的所有反式脂肪成分。紐約已成為美國第一個(gè)完全封鎖反式脂肪酸的餐飲業(yè)城市。

反式脂肪酸有什么危害

反式脂肪酸在天然食物中的含量幾乎為零，難以被人體接受和消化，容易引起多種生理障礙。它是一種完全由人類制成的食品添加劑，實(shí)際上是人類健康的殺手。

1.降低記憶力

研究認(rèn)為，年輕人和中年人飲食習(xí)慣差，老年人患阿爾茨海默病的比例較大。反式脂肪酸可以抵抗膽固醇，促進(jìn)人類記憶。

2。易胖

反式脂肪酸不易被人體消化，容易在腹部積累，導(dǎo)致肥胖。喜歡吃薯?xiàng)l和其他零食的人應(yīng)該保持警惕。油炸食品中的反式脂肪酸會(huì)導(dǎo)致明顯的脂肪堆積。

三、易引起冠心病

根據(jù)國家健康與醫(yī)學(xué)研究所的最新研究結(jié)果，反式脂肪酸可以有效預(yù)防心臟病和其他心血管疾病膽固醇含量的下降。

4.容易形成血栓形成

反式脂肪酸會(huì)增加人體血液的黏稠度和凝聚力，容易導(dǎo)致血栓的形成，對(duì)于血管壁脆弱的老年人來說，危害尤為嚴(yán)重。

5.孕婦或哺乳期攝入過多含有反式脂肪酸的食物會(huì)影響胎兒的健康

研究表明，胎兒或嬰兒可以通過胎盤或乳汁被動(dòng)攝入反式脂肪酸，比成年人更容易患必需脂肪酸不足，影響生長發(fā)育。

6.影響男性生育能力

反式脂肪酸還會(huì)對(duì)青少年中樞神經(jīng)系統(tǒng)的生長發(fā)育造成不良影響。

7.影響生長發(fā)育期的青少年吸收必需脂肪酸

反式脂肪酸會(huì)減少男性激素的分泌，對(duì)精子活性產(chǎn)生負(fù)面影響，中斷精子在體內(nèi)的反應(yīng)過程。

反式脂肪酸脂肪

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