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每天吃一個雞蛋會怎么樣

女性營養(yǎng)飲食編輯 醫(yī)普小能手
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關(guān)鍵詞： #雞蛋

每天吃一個雞蛋通常不會對身體造成負面影響，反而有助于補充優(yōu)質(zhì)蛋白和多種營養(yǎng)素。雞蛋含有卵磷脂、維生素A、維生素D、B族維生素、鐵、鋅等成分，對維持免疫功能、視力健康和神經(jīng)系統(tǒng)功能有益。

雞蛋中的蛋白質(zhì)生物利用率較高，能夠滿足人體對必需氨基酸的需求。蛋黃中的膽堿有助于嬰幼兒大腦發(fā)育，葉黃素和玉米黃素可保護視網(wǎng)膜。健康人群每日攝入一個雞蛋不會顯著升高膽固醇水平，膳食指南建議普通成年人每周可攝入5-7個全蛋。對于存在高膽固醇血癥或心血管疾病風(fēng)險的人群，可適當減少蛋黃攝入量，增加蛋清比例。烹飪方式建議選擇水煮蛋、蒸蛋等低溫加工方式，避免高溫煎炸導(dǎo)致營養(yǎng)素流失。

存在雞蛋過敏體質(zhì)者可能出現(xiàn)皮膚瘙癢、蕁麻疹等過敏反應(yīng)，這類人群應(yīng)避免食用。腎功能不全患者需在醫(yī)生指導(dǎo)下控制蛋白質(zhì)總量，膽囊炎急性發(fā)作期應(yīng)限制蛋黃攝入。購買時選擇新鮮雞蛋，冷藏保存并在兩周內(nèi)食用完畢，烹飪前需徹底清洗蛋殼表面。搭配深色蔬菜和全谷物食用可提高鐵的吸收率，與豆制品共同食用能實現(xiàn)蛋白質(zhì)互補。

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