如何挑柚子最甜又好吃
食療養(yǎng)生編輯
醫(yī)路陽光
關(guān)鍵詞： #柚子
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醫(yī)路陽光
挑選甜度高的柚子需觀察外形、按壓表皮、掂量重量、聞香氣、查看果蒂五個(gè)關(guān)鍵點(diǎn)。
1、看外形：
優(yōu)質(zhì)柚子呈梨形或葫蘆形，底部寬大平穩(wěn)。表皮光滑細(xì)膩，油胞分布均勻，顏色呈淡黃或橙黃色為佳。避免選擇有明顯凹陷、斑點(diǎn)或發(fā)青的果實(shí)，這類柚子可能未成熟或受過損傷。成熟柚子的果皮會自然發(fā)亮，過于暗淡可能存放過久。
2、按壓測試：
用拇指輕按柚子上部，成熟果實(shí)輕微下陷后能快速回彈。過硬說明未成熟，過軟可能過熟或變質(zhì)。注意按壓力度需均勻，避免局部用力造成誤判。同時(shí)觸摸表皮，優(yōu)質(zhì)柚子帶有輕微砂礫感，過于光滑可能是打蠟產(chǎn)品。
3、掂重量：
同等體積下選擇較重果實(shí)，說明果肉水分充足。雙手各托一個(gè)對比，沉甸感明顯的更佳。重量與品種有關(guān)，沙田柚單果重約1.5-2斤為佳，蜜柚可達(dá)3斤以上。過輕的柚子可能果肉干癟，汁水不足。
4、聞香氣：
成熟柚子散發(fā)清新柑橘香，靠近果蒂處氣味最濃。酒精味或發(fā)酵味說明已變質(zhì)，無香氣的可能未成熟。不同品種香氣差異大，琯溪蜜柚帶花香，沙田柚香氣較淡。冷藏后的柚子需放置常溫后再聞。
5、查果蒂：
新鮮柚子果蒂呈青綠色，與果實(shí)連接緊密。干枯發(fā)黑的蒂部說明采摘時(shí)間過久。蒂部周圍出現(xiàn)環(huán)形裂紋是自然成熟標(biāo)志，但裂紋過深可能影響保存。蒂部凹陷較深的柚子通常皮薄肉厚。
日常食用柚子建議搭配適量運(yùn)動促進(jìn)營養(yǎng)吸收，高血壓患者可每天食用200克果肉。儲存時(shí)保留外包裝袋置于陰涼處，切開的柚子需用保鮮膜包裹冷藏。柚子富含維生素C和膳食纖維，但服藥期間需咨詢避免與降壓藥、他汀類藥物同食。血糖偏高者選擇酸甜適中的蜜柚，避免過量攝入糖分。
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