燒傷能吃什么食物最好
食療養(yǎng)生編輯
健康小靈通
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燒傷后飲食需高蛋白、高維生素、易消化，推薦雞蛋羹、魚(yú)肉泥、香蕉、西蘭花、燕麥粥五種核心食物。
1、雞蛋羹：
燒傷導(dǎo)致皮膚屏障受損，蛋白質(zhì)需求增加至正常1.5-2倍。雞蛋羹含生物價(jià)94的優(yōu)質(zhì)蛋白，每100克提供13克蛋白質(zhì)，蒸煮方式避免油脂刺激創(chuàng)面。每日可攝入2-3次，搭配5克芝麻油補(bǔ)充維生素E促進(jìn)愈合。
2、魚(yú)肉泥：
三文魚(yú)、鱈魚(yú)等深海魚(yú)富含ω-3脂肪酸，抑制燒傷后IL-6炎癥因子分泌。制作時(shí)去皮去刺，清蒸后搗碎成泥，每次100克搭配半根胡蘿卜補(bǔ)充β-胡蘿卜素，加速上皮細(xì)胞再生。
3、香蕉：
燒傷患者易出現(xiàn)低鉀血癥，每100克香蕉含鉀256mg，可維持心肌正常功能。選擇成熟無(wú)斑點(diǎn)的香蕉，每日2根分次食用，與酸奶混合可增加益生菌攝入，改善抗生素使用后的腸道菌群失衡。
4、西蘭花：
維生素C需求從每日100mg增至200mg，100克煮熟西蘭花含64mg維生素C，硫代葡萄糖苷轉(zhuǎn)化為蘿卜硫素可減輕氧化應(yīng)激。建議焯水3分鐘保留營(yíng)養(yǎng)，搭配5克核桃碎提升α-亞麻酸攝入。
5、燕麥粥：
β-葡聚糖可提升燒傷患者中性粒細(xì)胞活性，選擇鋼切燕麥慢煮30分鐘，每餐50克干燕麥配200ml脫脂奶。添加10克奇亞籽補(bǔ)充膳食纖維，預(yù)防臥床導(dǎo)致的便秘。
燒傷恢復(fù)期需每日保證1.5-2克/公斤體重的蛋白質(zhì)，分6餐少量多餐。避免辣椒、酒精等刺激性食物，烹飪采用蒸煮燉方式?？蛇M(jìn)行床上踝泵運(yùn)動(dòng)預(yù)防血栓，每日3組每組20次。創(chuàng)面未愈合時(shí)選擇含鋅硒的醫(yī)用敷料，愈合后使用兒童牙刷輕柔清潔口腔。監(jiān)測(cè)血清前白蛋白水平，維持在18-45mg/dl范圍，體重每周增長(zhǎng)0.5-1公斤為宜。深二度以上燒傷需在營(yíng)養(yǎng)師指導(dǎo)下使用整蛋白型腸內(nèi)營(yíng)養(yǎng)制劑，配合硅酮凝膠預(yù)防瘢痕增生。
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